Hachis de pommes de terre et de saumon poêlé Hachis de pommes de terre et de saumon poêlé

Hachis de pommes de terre et de saumon poêlé

Terrific Trio

Si vous êtes à la recherche d’un repas de brunch qui fait aussi figure de léger dîner, ce hachis de pommes de terre et de saumon poêlé est tout indiqué !

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Hachis de pommes de terre et de saumon poêlé

By Dara Michalski

Hachis de pommes de terre et de saumon poêlé

Ingrédients

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Terrific Trio

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OÙ EN ACHETER

Préparation

Porter une grosse casserole d’eau légèrement salée à ébullition à feu élevé. Ajouter les pommes de terre grelots en dés et cuire jusqu’à tendreté, soit de 6 à 8 minutes. Égoutter.

Assaisonner le saumon avec 1/8 cuillère à thé de sel et 1/8 cuillère à thé de poivre moulu. Faire chauffer une cuillère à thé d’huile de canola dans une large poêle à frire (préférablement en fonte) à feu moyen-élevé. Ajouter le saumon (mettre la peau au fond s’il y en a) et cuire jusqu’à ce que les 3/4 de son corps soient opaques, soit environ 5 minutes. Retourner le poisson et cuire 2 minutes. Transférer dans une assiette. Lorsqu’il sera assez refroidi pour être manipulé, défaire le poisson en petits formats.

Ajouter 1/2 c. à thé d’huile dans la poêle, et y déposer l’oignon et le poivron. Cuire jusqu’à tendreté, soit de 4 à 5 minutes.

Ajouter 1/2 c. à thé d’huile et mélanger aux patates. Cuire jusqu’à tendreté, soit de 4 à 5 minutes. Ajouter la cuillère à thé restante d’huile et bien mélanger avec les pommes de terre. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pommes de terre brunissent, soit de 8 à 10 minutes.

Mélanger ensemble le saumon, les épinards, l’aneth, ½ c. à thé de sel et de poivre chacun, jusqu’à l’obtention d’une tombée d’épinards. Servir.

Étape 1 sur 5

Porter une grosse casserole d’eau légèrement salée à ébullition à feu élevé. Ajouter les pommes de terre grelots en dés et cuire jusqu’à tendreté, soit de 6 à 8 minutes. Égoutter.

Étape 2 sur 5

Assaisonner le saumon avec 1/8 cuillère à thé de sel et 1/8 cuillère à thé de poivre moulu. Faire chauffer une cuillère à thé d’huile de canola dans une large poêle à frire (préférablement en fonte) à feu moyen-élevé. Ajouter le saumon (mettre la peau au fond s’il y en a) et cuire jusqu’à ce que les 3/4 de son corps soient opaques, soit environ 5 minutes. Retourner le poisson et cuire 2 minutes. Transférer dans une assiette. Lorsqu’il sera assez refroidi pour être manipulé, défaire le poisson en petits formats.

Étape 3 sur 5

Ajouter 1/2 c. à thé d’huile dans la poêle, et y déposer l’oignon et le poivron. Cuire jusqu’à tendreté, soit de 4 à 5 minutes.

Étape 4 sur 5

Ajouter 1/2 c. à thé d’huile et mélanger aux patates. Cuire jusqu’à tendreté, soit de 4 à 5 minutes. Ajouter la cuillère à thé restante d’huile et bien mélanger avec les pommes de terre. Cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pommes de terre brunissent, soit de 8 à 10 minutes.

Étape 5 sur 5

Mélanger ensemble le saumon, les épinards, l’aneth, ½ c. à thé de sel et de poivre chacun, jusqu’à l’obtention d’une tombée d’épinards. Servir.

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