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Dynamic Duo
Cette entrée est tout simplement délicieuse! Goûtez à cette trempette aux oignons caramélisés facile à cuisiner et à ces chips de pommes de terre cuites faites maison qui contiennent moins d’huile que les croustilles traditionnelles. On peut cuisiner des versions sans produits laitiers, végétariennes ou végétaliennes sans problème.
By Alex Caspero
Trempette aux oignons caramélisés et chips de pommes de terre cuites
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Ingrédients
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Préparation
Trempette : Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les oignons et ½ c. à thé de sel, puis cuire jusqu’à ce que le tout devienne brun foncé et ait considérablement réduit de volume, soit de 45 à 60 minutes. Remuer de temps à autre pour éviter que les oignons ne collent dans le fond de la poêle.
Une fois les oignons cuits, ajouter l’ail, la sauce Worcestershire, le thym et ½ c. à thé de poivre frais moulu, et remuer. Cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
Fouetter le yogourt grec et la mayonnaise ensemble. Mettre dans les oignons cuits refroidis et bien remuer. Ajouter le sel et le poivre restants, et assaisonner au goût. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 à 40 minutes avant de servir pour obtenir un résultat optimal!
Pommes de terre : Préchauffer le four à 400 °F.
Trancher finement les pommes de terre grelots (utiliser une mandoline pour faciliter la tâche). Assécher en tapotant et mettre dans un grand bol. Mélanger les pommes de terre à l’huile d’olive restante et à une pincée de sel.
Répartir les pommes de terre en un couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire de 12 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient brun doré et croustillantes. Retirer du four lorsqu’elles sont croustillantes et les transférer dans un bol. Elles goûtent exquis tout droit sorties du four et servies avec une trempette aux oignons!
