Cette trempette est une sauce de dernière minute éprouvée pour accompagner les pommes de terre. Peu importe si celles-ci sont servies rôties, grillées, à la vapeur, chaudes ou froides – avec cette trempette, le succès est garanti. C’est une excellente base aussi pour les pommes de terre en salade. Cette version s’inspire de la trempette qui a connu ses heures de gloire vers la fin des années 1980, alors qu’on la servait avec des pelures de pommes de terre.
