Soupe végétalienne aux pommes de terre Soupe végétalienne aux pommes de terre

Soupe végétalienne aux pommes de terre

Blushing Belle

Cette créme de pommes de terre végétalienne vous réchauffera et vous réconfortera. Elle déborde de pommes de terre grelots, de crème de coco et de légumes croquants.

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Soupe végétalienne aux pommes de terre

By Brittany Mueller

Soupe végétalienne aux pommes de terre

Ingrédients

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Product Used

(you're also free to use any kind of potatoes!)

Blushing Belle

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OÙ EN ACHETER

Préparation

Dans un grand chaudron, chauffer 3 c. à table de beurre végétalien ou d’huile d’olive végétalienne à feu moyen, puis ajouter les pommes de terre grelots, le céleri, l’oignon et l’ail. Saler. Cuire les légumes 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter le bouillon de légumes, augmenter la température et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Dans un autre chaudron, chauffer 1 c. à table de beurre végétalien ou d’huile d’olive végétalienne à feu moyen. Ajouter 2 c. à table de farine en fouettant et cuire 2 minutes. Verser et fouetter doucement le lait d’amande, puis le crème de coco. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à épaississement (soit environ 5 minutes). Ajouter le tout aux légumes qui mijotent, bien remuer et laisser mijoter à basse température encore 10 minutes (ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres). Ajouter le jus de citron ou le vinaigre de vin blanc et bien mélanger. Éclaircir avec de l’eau au besoin.

Garnir de ciboulette et de persil pour servir.

Étape 1 sur 3

Dans un grand chaudron, chauffer 3 c. à table de beurre végétalien ou d’huile d’olive végétalienne à feu moyen, puis ajouter les pommes de terre grelots, le céleri, l’oignon et l’ail. Saler. Cuire les légumes 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter le bouillon de légumes, augmenter la température et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 2 sur 3

Dans un autre chaudron, chauffer 1 c. à table de beurre végétalien ou d’huile d’olive végétalienne à feu moyen. Ajouter 2 c. à table de farine en fouettant et cuire 2 minutes. Verser et fouetter doucement le lait d’amande, puis le crème de coco. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à épaississement (soit environ 5 minutes). Ajouter le tout aux légumes qui mijotent, bien remuer et laisser mijoter à basse température encore 10 minutes (ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres). Ajouter le jus de citron ou le vinaigre de vin blanc et bien mélanger. Éclaircir avec de l’eau au besoin.

Étape 3 sur 3

Garnir de ciboulette et de persil pour servir.

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