Soupe végétalienne aux pommes de terre, aux épinards et aux saucisses
Blushing Belle
by Alex Caspero
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Blushing Belle
Une soupe aux pommes de terre, aux épinards et aux saucisses. Vous allez adorer cette soupe végétalienne sans gluten !
Ingrédients
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Préparation
Faire chauffer l’huile d’olive dans une large casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan, le basilic, les flocons de piment rouge, une pincée de sel et de poivre, et les saucisses, puis cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les saucisses soient légèrement brunies et que l’oignon soit cuit. Remuer souvent pour éviter que les saucisses ne collent dans le fond du plat.
Ajouter les pommes de terre et cuire encore 2-3 minutes, en remuant souvent.
Ajouter le bouillon de légumes et augmenter le feu afin de porter à une légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris, puis retirer le tout du feu. Ajouter la crème de noix de cajou, remuer pour bien mélanger, et goûter pour rectifier l’assaisonnement. Selon la teneur en sodium du bouillon (l’utilisation d’un bouillon faible en sodium est recommandé), davantage de sel ou de poivre peut être requis.
Servir!