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Fingerlings
Enfin une soupe thaïe qui n’est pas trop épicée! Elle contient du cari rouge, une variété de fruits de mer et plein de légumes. Et ça se cuisine rapidement. Préparez le bouillon durant la journée et ajoutez les autres ingrédients 30 minutes avant le repas.
Ingrédients
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Préparation
Dans une marmite chauffée à feu moyen, fouetter le bouillon, la pâte de cari, le gingembre, la sauce de poisson et la cassonade. Ajouter les pommes de terre grelots et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient cuites, soit environ 15 minutes.
Ajouter le lait de coco et goûter afin d’ajuster l’assaisonnement.
Ajouter le maïs, les lanières de poivron et tous les fruits de mer et poissons. Laisser mijoter sans remuer jusqu’à ce que les fruits de mer et poissons soient cuits, soit environ 10 minutes.
Ajouter les épinards, s’il y a lieu, en remuant doucement afin d’éviter de briser les morceaux de poisson.
À l’aide d’une louche, servir les pommes de terre grelots, les légumes et les fruits de mer et poissons dans de grands bols chauffés, puis répartir en parts égales le bouillon par-dessus les ingrédients de la soupe.
Garnir les bols ou déposer les garnitures à part dans de petits bols afin que les convives se servent eux-mêmes.
Servir à la manière thaïe, soit avec une grosse cuillère et une fourchette.