Soupe crémeuse végétalienne au cari rouge et au coco Soupe crémeuse végétalienne au cari rouge et au coco

Soupe crémeuse végétalienne au cari rouge et au coco

Assortiment biologique

Cette soupe crémeuse au cari rouge et au coco à base de pommes de terre grelot est rehaussée de légumes frais et de croquettes de tofu croustillantes.

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Soupe crémeuse végétalienne au cari rouge et au coco

By Brittany Mueller

Soupe crémeuse végétalienne au cari rouge et au coco

Ingrédients

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Assortiment biologique

Assortiment biologique

OÙ EN ACHETER

Préparation

Soupe : Dans un chaudron de taille moyenne, chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, le gingembre, la carotte et la pâte ou la poudre de cari. Cuire et remuer souvent pendant 2 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes et les pommes de terre grelots. Abaisser à température moyenne, couvrir et laisser mijoter 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’une fourchette s’insère facilement dans les pommes de terre).

Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Goûter et saler au besoin.

Servir avec des garnitures de tofu et de légumes.

Tofu : Combiner le tofu, la fécule de maïs, la poudre d’oignon, le sel et la poudre d’ail de manière à enrober le tofu. Bien mélanger jusqu’à ce que le tofu ait ramassé tout le mélange de fécule de maïs.

Chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu puis cuire, mélanger et retourner jusqu’à ce qu’il soit brun-doré et croustillant.

Étape 1 sur 6

Soupe : Dans un chaudron de taille moyenne, chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, le gingembre, la carotte et la pâte ou la poudre de cari. Cuire et remuer souvent pendant 2 minutes.

Étape 2 sur 6

Ajouter le bouillon de légumes et les pommes de terre grelots. Abaisser à température moyenne, couvrir et laisser mijoter 20 minutes (ou jusqu’à ce qu’une fourchette s’insère facilement dans les pommes de terre).

Étape 3 sur 6

Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Goûter et saler au besoin.

Étape 4 sur 6

Servir avec des garnitures de tofu et de légumes.

Étape 5 sur 6

Tofu : Combiner le tofu, la fécule de maïs, la poudre d’oignon, le sel et la poudre d’ail de manière à enrober le tofu. Bien mélanger jusqu’à ce que le tofu ait ramassé tout le mélange de fécule de maïs.

Étape 6 sur 6

Chauffer l’huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu puis cuire, mélanger et retourner jusqu’à ce qu’il soit brun-doré et croustillant.

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