Salade niçoise aux lentilles Salade niçoise aux lentilles

Salade niçoise aux lentilles

Herbes savoureuses

Cette version sans gluten et végétalienne de la traditionnelle salade niçoise propose des pommes de terre grelots, des haricots verts croustillants, des olives de Nice salées, des lentilles santé et une généreuse quantité de vinaigrette acidulée aux échalotes.

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Salade niçoise aux lentilles

By Alex Caspero

Salade niçoise aux lentilles

Ingrédients

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Herbes savoureuses

Herbes savoureuses

OÙ EN ACHETER

Préparation

Retirer les pommes de terre de l’emballage et mélanger à 1 c. à thé d’huile d’olive et à 1 c. à thé du mélange contenu dans le sachet d’assaisonnement. Cuire 5 minutes au micro-ondes. Retirer du micro-ondes et réserver.

Mélanger au fouet les échalotes, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre, l’huile d’olive et 1 c. à thé du mélange d’herbes savoureuses compris avec l’emballage de pommes de terre. Réserver.

Séparer les haricots verts étuvés, les olives, la laitue romaine, les tomates, les tomates cerises, les lentilles et les pommes de terre dans 4 bols. Mélanger avec la vinaigrette aux échalotes et aux fines herbes. Servir.

Note : Afin d’aller plus vite, utilisez des lentilles déjà étuvées. Elles se trouvent parmi les produits réfrigérés à l’épicerie.

Étape 1 sur 4

Retirer les pommes de terre de l’emballage et mélanger à 1 c. à thé d’huile d’olive et à 1 c. à thé du mélange contenu dans le sachet d’assaisonnement. Cuire 5 minutes au micro-ondes. Retirer du micro-ondes et réserver.

Étape 2 sur 4

Mélanger au fouet les échalotes, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, le sel, le poivre, l’huile d’olive et 1 c. à thé du mélange d’herbes savoureuses compris avec l’emballage de pommes de terre. Réserver.

Étape 3 sur 4

Séparer les haricots verts étuvés, les olives, la laitue romaine, les tomates, les tomates cerises, les lentilles et les pommes de terre dans 4 bols. Mélanger avec la vinaigrette aux échalotes et aux fines herbes. Servir.

Étape 4 sur 4

Note : Afin d’aller plus vite, utilisez des lentilles déjà étuvées. Elles se trouvent parmi les produits réfrigérés à l’épicerie.

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