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Blushing Belle
Ce repas de filet de porc qui se prépare sur une seule plaque est idéal lorsque vous êtes en quête d’un souper à cuisiner en 30 minutes ou moins. Au menu : légumes, porc et pommes de terre grelots.
Ingrédients
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Préparation
Préchauffer le four à 425 °F. Tapisser de papier parchemin une plaque à pâtisserie avec rebords.
Retirer les pommes de terre grelots du sac et couper en deux les plus grosses. Les mettre dans un grand bol avec les carottes, et y verser 2 c. à table d’huile.
Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail, le sel, le persil, le thym, le basilic et le poivre. Ajouter grossièrement deux tiers du mélange de fines herbes sur les pommes de terre et remuer jusqu’à ce que celles-ci en soient enduites.
Étendre en une seule couche sur la plaque tapissée, en créant un espace pour accueillir le filet au centre de la plaque.
Déposer le filet au centre de la plaque, verser par-dessus la c. à table d’huile restante et saupoudrer le restant du mélange de fines herbes. Retourner pour bien enduire tout le filet.
Faire cuire à 425 °F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le porc ait atteint une température interne minimale de 150-160 °F, et jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser reposer au moins 5 minutes.
Garnir avec du persil frais si désiré et servir.
Notes : Les fines herbes suggérées peuvent être remplacées par celles de votre choix. Aneth, romarin ou origan seraient de bonnes options. Si vous préférez votre filet à point plutôt que bien cuit, faites rôtir les légumes seuls de 8 à 10 minutes avant d’ajouter le filet et de poursuivre la cuisson 20 autres minutes.