Laissez la mijoteuse faire le plus gros du travail avec cette recette de ragout aux légumes nourrissant et copieux. Savourez-le tel quel ou accompagnez-le d’une polenta réconfortante.

Remarque : Qui dit polenta dit ail déjà rôti, donc laissez le bulbe d’ail au four pendant 40 minutes dès que vous commencez à préparer la polenta.

Si vous désirez un ragout plus épais, retirez-en 2 tasses, réduisez-les en purée, puis réintégrez-les en brassant.

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
15 minutes
Cuire
6 heures
Portion
8
Ingrédients
22

Ingrédients

  • 1 c. à table d’huile végétale
  • 4 branches de céleri, coupées en morceaux de 1/4 po
  • 3 carottes, coupées en morceaux de 1/4 po
  • 8 onces de champignons de Paris, coupés en quatre
  • 3 gousses d’ail, coupé en dés
  • 3 lb du Trio de p’tites patates, coupées en deux
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 c. à table de thym, haché
  • 1/2 c. à table de romarin, haché
  • 3 1/3 tasses de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 c. à table de pâte de tomate
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/4 c. à thé de paprika fumé
  • 1 pincée de flocons de chili

Polenta :

  • 4 c. à table de beurre, en portions
  • 4 tasses de lait
  • 1 bulbe d’ail, rôti
  • 2 branches de romarin, effeuillé et haché grossièrement
  • 1 tasse de polenta instantanée
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  • Étape 1

    Déposer l’huile végétale, l’oignon, le céleri, les champignons, l’ail et les patates dans la mijoteuse. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes hachées.

  • Étape 2

    Dans un bol à mélanger, combiner le bouillon de légumes, la sauce soja, la pâte de tomate et les épices. Verser dans la mijoteuse et remuer pour bien mélanger. Faire cuire à faible intensité pendant 6 heures.

  • Cuisiner la polenta :

    lorsque la cuisson est quasiment terminée, faire chauffer 2 c. à table de beurre dans un chaudron à feu moyen-élevé. Ajouter le lait, l’ail et le romarin. Porter à ébullition. Réduire le feu puis ajouter graduellement la polenta, en remuant continuellement pendant 5 minutes. Si la polenta est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait. Assaisonner au goût. Mélanger le beurre restant avec la polenta.

  • Étape 4

    Éteindre la mijoteuse, assaisonner au goût et savourer avec la polenta.