Description : Cette recette de bœuf classique est riche, savoureuse et préparée dans un seul chaudron! Avec des morceaux de bœuf tendre et pleine de légumes, elle est santé et réconfortante.

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
15 minutes
Cuire
40 minutes
Portion
4
Ingrédients
18

Ingrédients

  • 2 c. à table d'huile de canola
  • 1 lb de palette de bœuf, coupée en dés de 1 po
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 2 branches de céleri, haché
  • 2 grosses carottes, pelées et hachées
  • 2 c. à thé d’ail, émincé
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 1/4 c. à thé de thym séché
  • 2 c. à table de fécule de maïs
  • 1/2 tasse de vin rouge sec
  • 2 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 2 c. à table de pâte de tomates
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • 1 feuille de laurier
  • 1 lb de petites patates The Little Potato Company, variété au choix
  • 1 tasse de pois congelés

Instructions

  • Étape 1

    Faire chauffer une grande marmite ou un grand chaudron à feu moyen. Mettre l’huile et laisser chauffer pendant 2 minutes.

  • Étape 2

    Ajouter les cubes de bœuf, saler et poivrer. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent (soit de 2 à 3 minutes), puis retourner et brunir de l’autre côté. Faire brunir le bœuf en deux lots au besoin pour laisser suffisamment d’espace à chaque cube.

  • Étape 3

    Retirer le bœuf bruni du chaudron et réserver.

  • Étape 4

    Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes, faire cuire et remuer jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli et commencé à brunir (ajouter plus d’huile dans le chaudron au besoin).

  • Étape 5

    Ajouter en mélangeant l’ail, le sel, le poivre et le thym, et faire cuire en brassant pendant 1 minute.

  • Étape 6

    Ajouter en mélangeant la fécule de maïs jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de couleur blanche apparente.

  • Étape 7

    Ajouter le vin rouge dans le chaudron et, à l’aide d’une spatule de bois, racler tout résidu brun dans le fond du chaudron.

  • Étape 8

    Ajouter en mélangeant le bouillon de bœuf, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire, la feuille de laurier, les patates et le bœuf bruni. Faire mijoter à feu moyen, couvrir et réduire le feu à faible intensité.

  • Étape 9

    Laisser mijoter, couvert, en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les patates et les carottes soient tendres, soit environ 20 minutes. Ajouter les pois, ajuster l’assaisonnement au goût et servir.