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Dedélicieuses quésadillas rappelant les pierogis et dont toute la famille raffolera!
Ingrédients
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Préparation
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée de 17 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Piler avec le beurre et le lait écrémé. Réserver pour que le tout refroidisse un peu.
Dans une poêle de taille moyenne, cuire les oignons et les jalapenos dans l’huile de canola à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
Répartir la purée de pommes de terre sur 4 grandes tortillas et l’étendre jusqu’à 1,25 cm (½ po) du bord. Déposer ¼ du mélange d’oignons et de jalapenos sur chacune.
Mettre environ ¾ tasse de fromage sur chaque tortilla. Couvrir chacune d’une seconde tortilla. Vaporiser le dessus de la tortilla ainsi qu’une grande poêle à l’aide de l’aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre la quésadilla dans la poêle, avec le côté vaporisé sur le dessus. Cuire à feu moyen-élevé jusqu’à l’obtention d’un brun-doré, retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit brun-doré aussi. Répéter pour chaque quésadilla.
Couper en triangles à l’aide d’un coupe-pizza et servir avec la crème sure.