Pommes de terre rattes écrasées grillées avec une sauce crémeuse à l’aneth Pommes de terre rattes écrasées grillées avec une sauce crémeuse à l’aneth

Pommes de terre rattes écrasées grillées avec une sauce crémeuse à l’aneth

Fingerlings

Cette recette de pommes de terre rattes écrasées grillées avec une sauce crémeuse à l’aneth constitue un excellent plat d’accompagnement pour les repas sur le barbecue. La sauce à l’aneth crémeuse et acidulée est le complément idéal aux pommes de terre rattes écrasées, grillées et croustillantes. Tant les pommes de terre rattes écrasées grillées que la sauce crémeuse à l’aneth sont végétaliennes et sans gluten!

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Pommes de terre rattes écrasées grillées avec une sauce crémeuse à l’aneth

By Brittany Mueller

Pommes de terre rattes écrasées grillées avec une sauce crémeuse à l’aneth

Ingrédients

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Fingerlings

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Préparation

Pommes de terre écrasées grillées:

Dans un grand chaudron, couvrir les pommes de terre rattes d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 25 minutes, ou jusqu’à ce que la plus grosse pomme de terre soit tendre quand on y insère une fourchette. Égoutter et laisser reposer de 15 à 20 minutes.

Préparer la sauce crémeuse à l’aneth.

Dans un bol de format moyen, mélanger les pommes de terre rattes, l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, l’aneth séché, le persil séché et le poivre noir.

À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une spatule, écraser les pommes de terre rattes à une épaisseur d’environ ¾ po. Éviter de les écraser exagérément, afin que les pommes de terre ne se détruisent pas en morceaux sur le barbecue.

Brosser les pommes de terre écrasées de l’huile restante.

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Huiler la grille.

Cuire les pommes de terre rattes 5 minutes, les retourner et les cuire 5 autres minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et décorées des marques de la grille.

Retirer les pommes de terre rattes écrasées grillées et les servir avec la sauce crémeuse à l’aneth.

Sauce crémeuse aux fines herbes et à l’aneth:

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile d’olive. Faire fonctionner à intensité élevée jusqu’à ce que les fines herbes, les noix de cajou et l’ail soient hachés finement et uniformément.

Tandis que le robot fonctionne, verser lentement l’huile d’olive. Faire fonctionner le robot jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Réserver jusqu’à ce que ce les pommes de terre rattes écrasées grillées soient prêtes.

Étape 1 sur 13

Pommes de terre écrasées grillées:

Étape 2 sur 13

Dans un grand chaudron, couvrir les pommes de terre rattes d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 25 minutes, ou jusqu’à ce que la plus grosse pomme de terre soit tendre quand on y insère une fourchette. Égoutter et laisser reposer de 15 à 20 minutes.

Étape 3 sur 13

Préparer la sauce crémeuse à l’aneth.

Étape 4 sur 13

Dans un bol de format moyen, mélanger les pommes de terre rattes, l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, l’aneth séché, le persil séché et le poivre noir.

Étape 5 sur 13

À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une spatule, écraser les pommes de terre rattes à une épaisseur d’environ ¾ po. Éviter de les écraser exagérément, afin que les pommes de terre ne se détruisent pas en morceaux sur le barbecue.

Étape 6 sur 13

Brosser les pommes de terre écrasées de l’huile restante.

Étape 7 sur 13

Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Huiler la grille.

Étape 8 sur 13

Cuire les pommes de terre rattes 5 minutes, les retourner et les cuire 5 autres minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et décorées des marques de la grille.

Étape 9 sur 13

Retirer les pommes de terre rattes écrasées grillées et les servir avec la sauce crémeuse à l’aneth.

Étape 10 sur 13

Sauce crémeuse aux fines herbes et à l’aneth:

Étape 11 sur 13

Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf l’huile d’olive. Faire fonctionner à intensité élevée jusqu’à ce que les fines herbes, les noix de cajou et l’ail soient hachés finement et uniformément.

Étape 12 sur 13

Tandis que le robot fonctionne, verser lentement l’huile d’olive. Faire fonctionner le robot jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Étape 13 sur 13

Réserver jusqu’à ce que ce les pommes de terre rattes écrasées grillées soient prêtes.

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