Cette recette de pâté chinois offre l’équilibre parfait entre la santé et le réconfort.

Ingrédients

  • 1 1/2 lb Pommes de terre Fingerlings ou Boomer Gold
  • 1/3 de tasse Lait de soya ou de lait d’amande non sucré
  • 1/2 c. à table Saindoux végétalien Earth Balance
  • 1/4 à 1/2 c. à thé Sel
  • 1 1/2 c. à table Huile d'olive
  • 1/2 tasse Carottes, hachées
  • 1/2 tasse Céleri, haché
  • 1/2 Oignon rouge, haché
  • 3-4 gousses Ail, émincées
  • 1/2 tasse Kale (chou frisé), sans la tige et finement haché
  • 2 tasses Champignons, tranchés
  • 1/4 c. à thé Thym
  • 2 c. à table Farine tout usage non blanchie
  • 1 1/2 à 2 tasses Bouillon de légumes
  • 1/2 tasse Maïs congelé
  • 1/2 tasse Pois congelé
  • Lentilles vertes cuites (voir les instructions de cuisson dans les notes)

Instructions

  • Étape 1

    Déposer les pommes de Grelots dans une grande casserole remplie d’eau froide et amener à ébullition, cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

  • Étape 2

    Préchauffez le four à 375 °F (190 C).

  • Étape 3

    Pendant que les pommes de terre sont en train de cuire, faire chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon sur feu moyen élevé. Ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes, l’ail et le chou frisé. Faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et le thym. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres.

  • Étape 4

    Saupoudrez uniformément la farine sur les légumes et mélanger le tout afin que les légumes soient bien enrobés. Cuire pendant 1 minute. Ajoutez lentement et en petite quantité à la fois le bouillon de légumes, mélangé à l’aide d’un fouet. Continuez d’ajouter le bouillon afin que la consistance soit comme une sauce liquide. Ajoutez le maïs, les pois et les lentilles. Laissez mijoter pendant 5 minutes (ajoutez plus d’eau si nécessaire.)

  • Étape 5

    Versez le mélange de légumes dans une grande cocotte. Recouvrir le tout avec les pommes de terre pilées, vous pouvez utiliser une douille si vous le désirez. Recouvrir la casserole avec un couvercle ou un papier aluminium et cuire pendant 25 minutes. Retirer le couvercle et cuire sous le gril pendant 2-5 minutes, jusqu’à ce que le tout devienne doré.

  • Étape 6

    Cuisson des lentilles: Environ 3/4 de tasse de lentilles vertes = 1 à 1/2 tasse de lentilles cuites. Rincez 1/2 tasse de lentilles rouges sèches (cassées). Ajoutez 2 1/2 tasses de lentilles et de l’eau salée dans une casserole. Amenez le tout à ébullition pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.