Cette paella de chorizo et poulet est un délicieux mélange de poulet et de saucisses piquantes, de paprika fumé, de safran et de curcuma qui met en lumière et infuse le riz.
Ingrédients
- 2 c. à table Huile d’olive
- 2 poitrines (environ 500 g) Poulet, en cubes
- 1 gros Oignon jaune, coupé en dés
- 1 tasse Non rase de chorizo cuit, tranché finement (ou toute autre saucisse relevée)
- 2 gousses Ail émincées
- 2 c. à thé Curcuma
- 1 pincée,, Safran
- 1 c. à thé,, Paprika fumé
- 1 tasse,, Pommes de terre de The Little Potato Company, coupées en quartiers
- 1 tasse 1/2,, Riz bomba
- 3 tasses + 2 c. à table,, Bouillon de poulet
- 1 tasse,, Pois verts surgelés
- 1 petite,, Tomate rouge hachée
- Pour la garniture,, Persil plat frais, finement haché
- Pour la garniture,, Quartiers de citron
Instructions
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Étape 1
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter les cubes de poitrines de poulet et cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose environ 7-10 minutes. Retirez le poulet de la casserole et réservez.
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Étape 2
Ajouter les oignons dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5-10 minutes. Incorporez le chorizo et mélangez le tout constamment jusqu’à ce que les huiles commencent à sortir de la saucisse.
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Étape 3
Ajoutez l’ail, le curcuma, le safran et le paprika. Ajoutez ensuite le riz et les pommes de terre, mélangez afin que le tout soit bien enrobé avec les épices pendant environ 2 minutes.
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Étape 4
Ajouter 3 tasses de bouillon et couvrir. Réduire le feu à moyen faible. Laissez cuire pendant 15 minutes sans brasser.
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Étape 5
Ajoutez les pois, la tomate et les cubes de poulet et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz et les pommes de terre soient cuits. Incorporez le reste du bouillon, goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaires.
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Étape 6
Lorsque vous êtes prêt à servir, garnir de quartiers de citron et parsemer de persil frais.
