Hachis de pommes de terre santé avec du prosciutto et du fromage de chèvre Hachis de pommes de terre santé avec du prosciutto et du fromage de chèvre

Hachis de pommes de terre santé avec du prosciutto et du fromage de chèvre

Terrific Trio

Ce hachis de pommes de terre santé avec du prosciutto et du fromage de chèvre se cuisine comme un charme. Voilà une recette parfaite pour un brunch!

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Hachis de pommes de terre santé avec du prosciutto et du fromage de chèvre

By Dara Michalski

Hachis de pommes de terre santé avec du prosciutto et du fromage de chèvre

Ingrédients

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Terrific Trio

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Préparation

Couper les pommes de terre en quatre, ou en six s’il s’agit de plus grosses pommes de terre grelots. Mettre les pommes de terre dans un grand chaudron et recouvrir d’un pouce d’eau. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, soit de 8 à 10 minutes. Égoutter.

Chauffer 2 c. à thé d’huile d’olive dans une casserole (en fonte de préférence) à feu moyen. Ajouter le prosciutto et les oignons verts. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le prosciutto commence à brunir. Transférer le prosciutto et les oignons verts dans un bol. Réserver.

Augmenter le feu à intensité moyenne-élevée. Chauffer la c. à table restante + 1 c. à thé d’huile d’olive dans la casserole. Ajouter les pommes de terre et remuer pour les enduire d’huile. Assaisonner de sel et de poivre.

Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes de terre aient bruni et soient cuites à l’intérieur, soit environ 10 minutes.

Retirer du feu et ajouter en remuant le fromage de chèvre, le prosciutto et les oignons verts cuits, puis le persil. Garnir avec du basilic. Servir.

Étape 1 sur 5

Couper les pommes de terre en quatre, ou en six s’il s’agit de plus grosses pommes de terre grelots. Mettre les pommes de terre dans un grand chaudron et recouvrir d’un pouce d’eau. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, soit de 8 à 10 minutes. Égoutter.

Étape 2 sur 5

Chauffer 2 c. à thé d’huile d’olive dans une casserole (en fonte de préférence) à feu moyen. Ajouter le prosciutto et les oignons verts. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le prosciutto commence à brunir. Transférer le prosciutto et les oignons verts dans un bol. Réserver.

Étape 3 sur 5

Augmenter le feu à intensité moyenne-élevée. Chauffer la c. à table restante + 1 c. à thé d’huile d’olive dans la casserole. Ajouter les pommes de terre et remuer pour les enduire d’huile. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 4 sur 5

Cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les pommes de terre aient bruni et soient cuites à l’intérieur, soit environ 10 minutes.

Étape 5 sur 5

Retirer du feu et ajouter en remuant le fromage de chèvre, le prosciutto et les oignons verts cuits, puis le persil. Garnir avec du basilic. Servir.

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