Croquettes Épicées de Pommes de terre et de Pois Chiches Croquettes Épicées de Pommes de terre et de Pois Chiches

Croquettes Épicées de Pommes de terre et de Pois Chiches

Blushing Belle

Meilleure si elles sont servies fraîchement cuites et encore chaudes, avec de l’avocat et de la salsa aux tomates.

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Croquettes Épicées de Pommes de terre et de Pois Chiches

By Hilary Morden

Croquettes Épicées de Pommes de terre et de Pois Chiches

Ingrédients

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OÙ EN ACHETER

Préparation

Dans une grande casserole d’eau, amener les pommes de terre à ébullition et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez l’eau des pommes de terre.

Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, brisez-les grossièrement à l’aide d’un robot culinaire (n’enlevez pas la pelure). Ajoutez l’œuf et mettre le tout en purée jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse et lisse. Ajoutez la poudre de cari, la farine de pois chiche, l’oignon vert, le chutney, la moutarde et le piment Chili rouge. Pulsez jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé. Ajoutez le sel et le poivre, goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Entre-temps, écrasez grossièrement les pois chiches avec le dos d’une fourchette tout en laissant de gros morceaux pour la texture. Pliez-les dans le mélange de pommes de terre.

Ajoutez 1 c. à table d’huile dans un grand poêlon préchauffez sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude déposez 1 c. à table du mélange de pois chiches dans le poêlon et aplatir légèrement le mélange afin que cela ressemble à une petite crêpe (note : si vous faites de grandes croquettes, vous allez vous haïr lorsque viendra le temps de les retourner, ne dites pas que je ne vous ai pas averti!) Une fois que les croquettes seront dorées sur le dessous, retournez-les sur l’autre côté. Je trouve qu’en utilisant deux ustensiles rend la tâche plus facile.

Une fois que les croquettes seront cuites, retirez-les du poêlon et déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. Ajoutez 1 c. à table d’huile au poêlon après la cuisson de chacun des lots de croquettes.

La recette fait environ 30 croquettes.

Étape 1 sur 6

Dans une grande casserole d’eau, amener les pommes de terre à ébullition et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égouttez l’eau des pommes de terre.

Étape 2 sur 6

Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, brisez-les grossièrement à l’aide d’un robot culinaire (n’enlevez pas la pelure). Ajoutez l’œuf et mettre le tout en purée jusqu’à ce que la consistance soit crémeuse et lisse. Ajoutez la poudre de cari, la farine de pois chiche, l’oignon vert, le chutney, la moutarde et le piment Chili rouge. Pulsez jusqu’à ce que le tout soit bien amalgamé. Ajoutez le sel et le poivre, goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Étape 3 sur 6

Entre-temps, écrasez grossièrement les pois chiches avec le dos d’une fourchette tout en laissant de gros morceaux pour la texture. Pliez-les dans le mélange de pommes de terre.

Étape 4 sur 6

Ajoutez 1 c. à table d’huile dans un grand poêlon préchauffez sur feu moyen. Lorsque l’huile est chaude déposez 1 c. à table du mélange de pois chiches dans le poêlon et aplatir légèrement le mélange afin que cela ressemble à une petite crêpe (note : si vous faites de grandes croquettes, vous allez vous haïr lorsque viendra le temps de les retourner, ne dites pas que je ne vous ai pas averti!) Une fois que les croquettes seront dorées sur le dessous, retournez-les sur l’autre côté. Je trouve qu’en utilisant deux ustensiles rend la tâche plus facile.

Étape 5 sur 6

Une fois que les croquettes seront cuites, retirez-les du poêlon et déposez-les sur une assiette recouverte de papier essuie-tout. Ajoutez 1 c. à table d’huile au poêlon après la cuisson de chacun des lots de croquettes.

Étape 6 sur 6

La recette fait environ 30 croquettes.

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