Choux de Bruxelles et pommes de terre Fingerling rôtis au balsamique Choux de Bruxelles et pommes de terre Fingerling rôtis au balsamique

Choux de Bruxelles et pommes de terre Fingerling rôtis au balsamique

Fingerlings

Des pommes de terre Fingerling rôties et croustillantes avec des choux de Bruxelles et une sauce onctueuse au balsamique, voilà qui convient parfaitement à tout repas servi l’hiver ou aux fêtes.

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Choux de Bruxelles et pommes de terre Fingerling rôtis au balsamique

By Dara Michalski

Choux de Bruxelles et pommes de terre Fingerling rôtis au balsamique

Ingredients

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Product Used

(you're also free to use any kind of potatoes!)

Fingerlings

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Where To Buy

Preparation

Préchauffer le four à 400 °F.

Couper les pommes de terre plus grosses en quarts. Mettre les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans un bol de format moyen. Mélanger avec l’huile d’olive, le romarin, le sel et le poivre jusqu’à les en recouvrir.

Transférer les pommes de terre et les choux de Bruxelles sur une grande plaque à pâtisserie.

Faire rôtir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et brun doré, soit environ 30 minutes, tout en les remuant à mi-temps de la cuisson.

Transférer dans un bol ou une assiette de service, et verser un filet de sauce onctueuse au balsamique sur le dessus.

Pour la réduction de balsamique maison :

Verser le vinaigre balsamique dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour faire mijoter.

Continuer de faire mijoter, tout en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le vinaigre ait réduit de moitié au minimum et couvre le dos d’une cuillère. Bien surveiller afin que le vinaigre ne brûle pas.

Retirer du feu et laisser refroidir. La réduction peut être utilisée sur-le-champ ou conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Step 1 out of 9

Préchauffer le four à 400 °F.

Step 2 out of 9

Couper les pommes de terre plus grosses en quarts. Mettre les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans un bol de format moyen. Mélanger avec l’huile d’olive, le romarin, le sel et le poivre jusqu’à les en recouvrir.

Step 3 out of 9

Transférer les pommes de terre et les choux de Bruxelles sur une grande plaque à pâtisserie.

Step 4 out of 9

Faire rôtir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres et brun doré, soit environ 30 minutes, tout en les remuant à mi-temps de la cuisson.

Step 5 out of 9

Transférer dans un bol ou une assiette de service, et verser un filet de sauce onctueuse au balsamique sur le dessus.

Step 6 out of 9

Pour la réduction de balsamique maison :

Step 7 out of 9

Verser le vinaigre balsamique dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-élevé. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour faire mijoter.

Step 8 out of 9

Continuer de faire mijoter, tout en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le vinaigre ait réduit de moitié au minimum et couvre le dos d’une cuillère. Bien surveiller afin que le vinaigre ne brûle pas.

Step 9 out of 9

Retirer du feu et laisser refroidir. La réduction peut être utilisée sur-le-champ ou conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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