Ces croquettes de pommes de terre aux légumes Ces croquettes de pommes de terre aux légumes

Ces croquettes de pommes de terre aux légumes

Boomer Gold

Ces croquettes de pommes de terre aux légumes sont délicieuses, cuites au four ou frites. Elles sont croustillantes à l’intérieur et molles et crémeuses à l’intérieur, et remplies de légumes!

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Ces croquettes de pommes de terre aux légumes

By Brittany Mueller

Ces croquettes de pommes de terre aux légumes

Ingredients

Hint: Use as your grocery check-list or when at home preparing your recipe

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Product Used

(you're also free to use any kind of potatoes!)

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Preparation

Pommes de terre :

Faire bouillir les pommes de terre pour environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et pilez-les avec ¼ de tasse de lait végétal non sucré, 2 c. à thé de beurre végétalien et ¾ c. à thé de sel. Laissez de côté.

Légumes :

Dans un grand poêlon, faire chauffer sur feu moyen élevé 2-3 c. à thé de beurre végétalien. Ajoutez l’ail, l’oignon rouge, la carotte râpée, le brocoli, le poivron rouge et les champignons. Cuire le tout de 2-3 minutes. Ajoutez les épinards et l’oignon vert. Sauté jusqu’à ce que le tout soit tendre. Assaisonnez d’une pincée de sel.

Pilez les légumes dans le mélange de pommes de terre. Réfrigérez le mélange jusqu’à ce qu’il soit assez tiède pour le manipuler.

Former et paner les galettes :

Prendre environ 2 c. à table du mélange de pommes de terre et rouler le mélange pour en faire une boule et l’aplatir en une galette de ¾ de pouce. Déposez les galettes sur un papier parchemin. Donne 14-18 galettes. Réfrigérez-les ou placez-les au congélateur afin qu’elles soient fermes lorsque viendra le temps de les paner.

Préparez 3 bols ou assiettes profondes. Dans le premier y mettre ½ tasse de farine, dans le second le mélange de lait végétal non sucré, la fécule de maïs et le sel et dans le troisième la chapelure de pain Panko.

Trempez chacune des galettes rapidement dans la farine, suivi du mélange de lait épaissi avec la fécule de maïs et ensuite dans la chapelure. Pressez fermement afin que la chapelure adhère à la galette.

Frire ou Cuire au Four les Croquettes :

Frire : Faire chauffer 2 pouces d’huile sur feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, faire frire les galettes 1-5 à la fois (selon la grosseur de votre poêlon ou votre friteuse), retournez-les après environ 1-1 1/2 minute de cuisson. Chacune des galettes doit être bien dorée et complètement chaude en dedans de 2 1/2-3 minutes.

Notes : Si vous faites surchauffer les galettes, le mélange de pommes de terre risque de se répandre. Assurez-vous que l’huile soit assez chaude pour faire dorer suffisamment les galettes en 3 minutes et moins ou le mélange pourrait s’échapper.

Cuire au Four : Préchauffez le four à 450 °F. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Cuire les croquettes panées pendant 10 minutes. Retournez-les et poursuivre la cuisson de 5-10 minutes.

Personnalisation : Donnez libre cours à votre imagination, vous pouvez modifier le type de légumes et les quantités, à votre guise. Vous voudrez un volume total de 1¾ – 2 tasses de légumes finement hachés.

Notes pour la cuisson au four : Les croquettes panées avec la chapelure de pain blanc Panko ne brunissent pas très bien au four et finalement elles sont pâles et pas tellement appétissantes. Si vous voulez vraiment cuire vos croquettes au four, je vous recommande d’utiliser la chapelure de blé entier Panko, car elle a une belle couleur dorée lorsqu’elle est cuite au four.

Step 1 out of 15

Pommes de terre :

Step 2 out of 15

Faire bouillir les pommes de terre pour environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et pilez-les avec ¼ de tasse de lait végétal non sucré, 2 c. à thé de beurre végétalien et ¾ c. à thé de sel. Laissez de côté.

Step 3 out of 15

Légumes :

Step 4 out of 15

Dans un grand poêlon, faire chauffer sur feu moyen élevé 2-3 c. à thé de beurre végétalien. Ajoutez l’ail, l’oignon rouge, la carotte râpée, le brocoli, le poivron rouge et les champignons. Cuire le tout de 2-3 minutes. Ajoutez les épinards et l’oignon vert. Sauté jusqu’à ce que le tout soit tendre. Assaisonnez d’une pincée de sel.

Step 5 out of 15

Pilez les légumes dans le mélange de pommes de terre. Réfrigérez le mélange jusqu’à ce qu’il soit assez tiède pour le manipuler.

Step 6 out of 15

Former et paner les galettes :

Step 7 out of 15

Prendre environ 2 c. à table du mélange de pommes de terre et rouler le mélange pour en faire une boule et l’aplatir en une galette de ¾ de pouce. Déposez les galettes sur un papier parchemin. Donne 14-18 galettes. Réfrigérez-les ou placez-les au congélateur afin qu’elles soient fermes lorsque viendra le temps de les paner.

Step 8 out of 15

Préparez 3 bols ou assiettes profondes. Dans le premier y mettre ½ tasse de farine, dans le second le mélange de lait végétal non sucré, la fécule de maïs et le sel et dans le troisième la chapelure de pain Panko.

Step 9 out of 15

Trempez chacune des galettes rapidement dans la farine, suivi du mélange de lait épaissi avec la fécule de maïs et ensuite dans la chapelure. Pressez fermement afin que la chapelure adhère à la galette.

Step 10 out of 15

Frire ou Cuire au Four les Croquettes :

Step 11 out of 15

Frire : Faire chauffer 2 pouces d’huile sur feu moyen. Une fois que l’huile est chaude, faire frire les galettes 1-5 à la fois (selon la grosseur de votre poêlon ou votre friteuse), retournez-les après environ 1-1 1/2 minute de cuisson. Chacune des galettes doit être bien dorée et complètement chaude en dedans de 2 1/2-3 minutes.

Step 12 out of 15

Notes : Si vous faites surchauffer les galettes, le mélange de pommes de terre risque de se répandre. Assurez-vous que l’huile soit assez chaude pour faire dorer suffisamment les galettes en 3 minutes et moins ou le mélange pourrait s’échapper.

Step 13 out of 15

Cuire au Four : Préchauffez le four à 450 °F. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Cuire les croquettes panées pendant 10 minutes. Retournez-les et poursuivre la cuisson de 5-10 minutes.

Step 14 out of 15

Personnalisation : Donnez libre cours à votre imagination, vous pouvez modifier le type de légumes et les quantités, à votre guise. Vous voudrez un volume total de 1¾ – 2 tasses de légumes finement hachés.

Step 15 out of 15

Notes pour la cuisson au four : Les croquettes panées avec la chapelure de pain blanc Panko ne brunissent pas très bien au four et finalement elles sont pâles et pas tellement appétissantes. Si vous voulez vraiment cuire vos croquettes au four, je vous recommande d’utiliser la chapelure de blé entier Panko, car elle a une belle couleur dorée lorsqu’elle est cuite au four.

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