Casserole végétalienne de pommes de terre et brocoli fromagés Casserole végétalienne de pommes de terre et brocoli fromagés

Casserole végétalienne de pommes de terre et brocoli fromagés

Boomer Gold

Inspiré par les pommes de terre en escalopes — les étages de sauce béchamel fromagée végétalienne, de fines tranches de pommes de terre et des fleurons de brocoli tranchés, le tout recouvert de chapelure de pain rôtie aux fines herbes et à l’ail.

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Casserole végétalienne de pommes de terre et brocoli fromagés

By Brittany Mueller

Casserole végétalienne de pommes de terre et brocoli fromagés

Ingrédients

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Boomer Gold

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OÙ EN ACHETER

Préparation

Sauce Béchamel Fromagée :

Dans une casserole moyenne, faire chauffer 2 c. à table de beurre ou de margarine sur feu moyen élevé. Ajouter les oignons rouges hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres. Tout en fouettant, incorporer la farine, la poudre d’ail, le curcuma, le paprika et le sel. Cuire pendant 1 minute.

Très lentement, incorporez le bouillon de légumes, suivi par le lait de soya non sucré. Incorporer la levure nutritionnelle et le fromage (facultatif). Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pour quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser de côté.

Casserole de pommes de terre et brocoli :

Préchauffer le four à 375 °F

Combiner la chapelure de pain, le beurre/margarine fondu, la poudre d’ail et d’oignon, l’origan et une pincée de sel.

Graisser légèrement une assiette à tarte de 9 pouces avec le beurre/margarine. Commencer par une rangée de pommes de terre finement tranchées, se chevauchant légèrement. Saupoudrer de sel. Ajoutez une fine couche de sauce. Recouvrir de tranches de brocoli, se chevauchant légèrement. Saupoudrer de sel. Ajouter une fine couche de sauce. Répétez autant de fois que nécessaire (1 à 2 fois). Assurez-vous de saler chacune des couches de pommes de terre et brocoli crus. Terminer par une généreuse couche de sauce. Recouvrir le tout de chapelure de pain assaisonnée.

Recouvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 50 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Si la chapelure n’est pas assez rôtie, cuire sous le gril jusqu’à ce qu’elle le soit. Ne pas laisser brûler.

Laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de servir.

Notes : Assurez-vous de trancher le brocoli et les pommes de terre uniformément. Le temps de cuisson indiqué est pour des pommes de terre et brocolis tranchés finement. J’utilise mon robot culinaire pour une façon rapide et facile de trancher des pommes de terre uniformément et des « tranches » de brocoli adéquates. Trancher le brocoli, plutôt qu’en fleurons, c’est plus facile à étaler dans une casserole.

Étape 1 sur 10

Sauce Béchamel Fromagée :

Étape 2 sur 10

Dans une casserole moyenne, faire chauffer 2 c. à table de beurre ou de margarine sur feu moyen élevé. Ajouter les oignons rouges hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres. Tout en fouettant, incorporer la farine, la poudre d’ail, le curcuma, le paprika et le sel. Cuire pendant 1 minute.

Étape 3 sur 10

Très lentement, incorporez le bouillon de légumes, suivi par le lait de soya non sucré. Incorporer la levure nutritionnelle et le fromage (facultatif). Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pour quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser de côté.

Étape 4 sur 10

Casserole de pommes de terre et brocoli :

Étape 5 sur 10

Préchauffer le four à 375 °F

Étape 6 sur 10

Combiner la chapelure de pain, le beurre/margarine fondu, la poudre d’ail et d’oignon, l’origan et une pincée de sel.

Étape 7 sur 10

Graisser légèrement une assiette à tarte de 9 pouces avec le beurre/margarine. Commencer par une rangée de pommes de terre finement tranchées, se chevauchant légèrement. Saupoudrer de sel. Ajoutez une fine couche de sauce. Recouvrir de tranches de brocoli, se chevauchant légèrement. Saupoudrer de sel. Ajouter une fine couche de sauce. Répétez autant de fois que nécessaire (1 à 2 fois). Assurez-vous de saler chacune des couches de pommes de terre et brocoli crus. Terminer par une généreuse couche de sauce. Recouvrir le tout de chapelure de pain assaisonnée.

Étape 8 sur 10

Recouvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 50 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Si la chapelure n’est pas assez rôtie, cuire sous le gril jusqu’à ce qu’elle le soit. Ne pas laisser brûler.

Étape 9 sur 10

Laisser reposer de 15 à 20 minutes avant de servir.

Étape 10 sur 10

Notes : Assurez-vous de trancher le brocoli et les pommes de terre uniformément. Le temps de cuisson indiqué est pour des pommes de terre et brocolis tranchés finement. J’utilise mon robot culinaire pour une façon rapide et facile de trancher des pommes de terre uniformément et des « tranches » de brocoli adéquates. Trancher le brocoli, plutôt qu’en fleurons, c’est plus facile à étaler dans une casserole.

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