Casserole de pommes de terre rissolées avec du bœuf fumé et des œufs cuits au four
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Voilà une autre idée inspirante pour récupérer vos restants en utilisant des pommes de terre grelots. Cette casserole déjeuner nutritive, qui peut comprendre n’importe quelle combinaison de légumes, se cuisine en 20 minutes ou moins.
By The Little Potato Company
Casserole de pommes de terre rissolées avec du bœuf fumé et des œufs cuits au four
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Ingrédients
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Préparation
Faire chauffer l’huile de canola dans une petite poêle pour cuisiner 1 portion, ou dans une grande poêle pour cuisiner jusqu’à 4 portions.
Faire revenir les pommes de terre grelots en dés, la courgette, l’oignon, le poivron, le piment jalapeno, l’ail, le bœuf haché, le chili, le cumin et l’origan jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli et que le mélange soit légèrement bruni et odorant.
Répandre le mélange uniformément dans une casserole et, à l’aide d’une cuillère, faire un creux assez large au centre pour accueillir 1 œuf. Pour les casseroles plus grandes, faire jusqu’à 4 creux.
Casser 1 œuf par creux, puis mettre la casserole au four de 10 à 11 minutes, pour obtenir un œuf cuit, mais coulant.
Retirer du four et garnir, au choix.