Canapés de deux bouchées aux Légumes Samosas Canapés de deux bouchées aux Légumes Samosas

Canapés de deux bouchées aux Légumes Samosas

Terrific Trio

Ces canapés aux légumes samosas regorgent de pois, de carottes, d’oignons et de pommes de terre colorés ainsi qu’un riche cari de noix de coco. ces petits samosas font d’excellents amuse-gueules.

Notes:

  • Servir immédiatement avec vos trempettes préférées (chutneys, trempette végétalienne à base de yogourt, hummus, sauce piquante, etc.)
  • Pour des samosas lisses, assurez-vous que votre huile soit très chaude. Lorsque mon huile n’était pas assez chaude, je trouvais que la texture de la pâte des rouleaux printaniers était pleine de bulles.

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Canapés de deux bouchées aux Légumes Samosas

By Brittany Mueller

Canapés de deux bouchées aux Légumes Samosas

Ingrédients

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Product Used

(you're also free to use any kind of potatoes!)

Terrific Trio

Terrific Trio

OÙ EN ACHETER

Préparation

Garnitures de légumes :

Amenez rapidement à ébullition une casserole moyenne remplie d’eau. Remplir un grand bol d’eau glacée. Ajouter les pommes de terre en dés dans l’eau bouillante et cuire pendant 6 minutes avant de les égoutter et de les plonger dans l’eau glacée afin d’arrêter le processus de cuisson. Mettre de côté.

Dans un grand poêlon, faites chauffer l’huile sur feu moyen. Ajoutez les carottes et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient presque translucides. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Égouttez les pommes de terre blanchies avant de les ajouter au poêlon. Ajoutez le sel, le paprika, le curcuma et la poudre de cari. Incorporer les pois cuits et cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez graduellement entre entre 3 à 6 c. à table d’eau, autant que nécessaire pour empêcher que le mélange ne colle au poêlon.

Ajoutez le lait de noix de coco, le jus de citron et la levure nutritionnelle. À l’aide d’une fourchette, pilez un tiers à la moitié des pommes de terre — une fois pilées, elles devraient se tenir ensemble. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit assez épais et ferme. Goûtez au mélange et ajustez les assaisonnements à votre goût (sel, lait de noix de coco, et levure nutritionnelle) Mettre de côté.

Plier & Frire les Samosas :

step_5

Référez-vous à l’image pour les directives détaillées pour plier les samosas. Déposez environ 1 c. à table du mélange au bas du coin gauche de votre pâte à rouleau printanier.

Pliez le bas du coin gauche jusqu’au centre du carré, par-dessus le mélange (faites attention de garder le mélange dans la pliure).

Pliez complètement pour en faire un rectangle.

Repliez le côté gauche sur le rectangle, par dessus la garniture et égal au centre.

Pliez le triangle de la garniture une fois vers la droite…

… Pliez le triangle de la garniture une deuxième fois, afin d’en faire un petit triangle. Faire chauffer une casserole moyenne sur feu moyen élevé et incorporer 1,5 pouce d’huile. Une fois que l’huile est chaude (l’huile doit quasiment être fumante). Frire les samosas pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les rouleaux printaniers deviennent bien dorés. Égouttez.

Étape 1 sur 11

Garnitures de légumes :

Étape 2 sur 11

Amenez rapidement à ébullition une casserole moyenne remplie d’eau. Remplir un grand bol d’eau glacée. Ajouter les pommes de terre en dés dans l’eau bouillante et cuire pendant 6 minutes avant de les égoutter et de les plonger dans l’eau glacée afin d’arrêter le processus de cuisson. Mettre de côté.

Étape 3 sur 11

Dans un grand poêlon, faites chauffer l’huile sur feu moyen. Ajoutez les carottes et les oignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient presque translucides. Ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide. Égouttez les pommes de terre blanchies avant de les ajouter au poêlon. Ajoutez le sel, le paprika, le curcuma et la poudre de cari. Incorporer les pois cuits et cuire sur feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez graduellement entre entre 3 à 6 c. à table d’eau, autant que nécessaire pour empêcher que le mélange ne colle au poêlon.

Étape 4 sur 11

Ajoutez le lait de noix de coco, le jus de citron et la levure nutritionnelle. À l’aide d’une fourchette, pilez un tiers à la moitié des pommes de terre — une fois pilées, elles devraient se tenir ensemble. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit assez épais et ferme. Goûtez au mélange et ajustez les assaisonnements à votre goût (sel, lait de noix de coco, et levure nutritionnelle) Mettre de côté.

Étape 5 sur 11

Plier & Frire les Samosas :
step_5

Étape 6 sur 11

Référez-vous à l’image pour les directives détaillées pour plier les samosas. Déposez environ 1 c. à table du mélange au bas du coin gauche de votre pâte à rouleau printanier.

Étape 7 sur 11

Pliez le bas du coin gauche jusqu’au centre du carré, par-dessus le mélange (faites attention de garder le mélange dans la pliure).

Étape 8 sur 11

Pliez complètement pour en faire un rectangle.

Étape 9 sur 11

Repliez le côté gauche sur le rectangle, par dessus la garniture et égal au centre.

Étape 10 sur 11

Pliez le triangle de la garniture une fois vers la droite…

Étape 11 sur 11

… Pliez le triangle de la garniture une deuxième fois, afin d’en faire un petit triangle. Faire chauffer une casserole moyenne sur feu moyen élevé et incorporer 1,5 pouce d’huile. Une fois que l’huile est chaude (l’huile doit quasiment être fumante). Frire les samosas pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les rouleaux printaniers deviennent bien dorés. Égouttez.

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