Bol thaï au cari et aux arachides cuisiné sur une plaque
Something Blue
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Something Blue
Cette recette qui se cuisine facilement à l’aide d’une seule plaque propose un mélange d’ingrédients relevés d’une délicieuse sauce thaïe au cari et aux arachides, acidulée et très riche. Les poitrines de poulet, le poivron, le chou rouge, l’oignon, les maïs miniatures, le brocoli, le chou-fleur et les pommes de terre grelots donnent lieu à une savoureuse combinaison.
Ingrédients
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Préparation
Bol thaï au cari et aux arachides cuisiné sur une plaque : Préchauffer le four à 350 °F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Placer séparément sur la plaque le poulet, les légumes et les pommes de terre.
Verser de l’huile d’olive sur chaque ingrédient de la plaque et bien les enduire.
Saupoudrer du sel et du poivre.
Mettre la plaque au four et faire rôtir 25 minutes, tout en vérifiant la cuisson après 15 minutes environ afin de retourner le poulet et les légumes.
Lorsqu’il reste environ 5 minutes de cuisson pour les ingrédients dans le four, commencer à préparer la sauce.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y mettre la sauce au cari et le beurre d’arachides.
Faire chauffer 20 secondes, puis ajouter la lime et le lait de coco. Remuer au fouet jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et que cela commence à mijoter doucement.
Ajouter le sucre de coco, et remuer une fois de plus, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
Retirer du feu.
Retirer la plaque du four et séparer le poulet, les légumes et les pommes de terre dans deux bols.
Verser la moitié de la sauce sur chaque bol et garnir d’un peu de coriandre et d’un peu de jus de lime fraîchement pressée.