Salade de pommes de terre rouge, blanc et bleu ! Prête en seulement 15 minutes ! Végétalienne et sans gluten. De petites pommes de terre grelots agrémentées d’une vinaigrette acidulée aux fines herbes. Idéale cet été pour les bbq, les pique-niques et les grillades en plein air !

Ingrédients

  • 1 emballage de 1,5 lb Pommes de terre Terrific Trio
  • 1 c. à table Sel
  • 1/4 de tasse Huile d’olive
  • 1/3 de tasse Persil plat frais, légèrement tassé, coupé grossièrement, un peu plus pour la garniture
  • 1/8 de tasse Ciboulette fraîche
  • 1/4 de tasse Échalote française
  • 3 c. à table,, Vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à thé,, Moutarde de Dijon
  • 1/4 de c. à thé ,, Poivre noir fraîchement moulu, au goût plus

Instructions

  • Étape 1

    Lavez les pommes de terre et tranchez-les en tranches d’un quart-de-pouce d’épaisseur.

  • Étape 2

    Dans un grand poêlon, combinez les pommes de terre avec 1 c. à table de sel. Recouvrir d’au moins 1 pouce d’eau et amenez à ébullition sur un feu moyen élevé.

  • Étape 3

    Réduire le feu à faible et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 5 minutes. Égouttez les pommes de terre, réservez ¼ de tasse de l’eau de cuisson. Déposez les pommes de terre dans un grand bol.

  • Étape 4

    Dans un mélangeur ou un petit robot culinaire, combinez l’huile d’olive, 1/3 de tasse de persil, les échalotes, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le poivre. Bien mélanger, tout en conservant de gros morceaux.

  • Étape 5

    Ajouter l’eau de cuisson et pulser à nouveau plusieurs fois.

  • Étape 6

    Touiller les pommes de terre avec la vinaigrette. Laissez reposer les pommes de terre de 5 à 10 minutes tout en mélangeant à l’occasion. Les pommes de terre absorberont graduellement la vinaigrette. Incorporez l’huile d’olive aux fines herbes et bien mélanger. (Vous aurez tendance à croire qu’il y a trop de vinaigrette, ne vous inquiétez pas, les pommes de terre l’absorberont !) Laissez les pommes de terre reposées pendant 10 minutes, mélanger régulièrement.

  • Étape 7

    Assaisonner de sel et de poivre au goût et servir ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.

  • Étape 8

    Assaisonner de sel et de poivre au goût et servir ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.