Cette salade de pommes de terre et de haricots verts est facile à cuisiner et peut être accompagnée de différentes protéines grillées et de plats de légumes tout au long de l’été !

Ingrédients

  • 1,5 lb Pommes de terre Boomer Gold
  • 8 oz Haricots verts, parés et coupés en longueurs de 1 pouce 1/2
  • 1/4 de tasse Huile d’olive
  • 1 c. à table Jus de citron
  • 1 c. à table Moutarde de Dijon
  • Sel Kasher et poivre fraîchement moulu
  • 1 c. à table,, Basilic frais, haché
  • 1 c. à table,, Ciboulette fraîche, hachée
  • ,, Fleurs de ciboulette pour la garniture, facultative

Instructions

  • Étape 1

    Faites mijoter les pommes de terre pendant environ 15 minutes dans de l’eau salée. Retirer les pommes de terre.

  • Étape 2

    Égouttez un peu d’eau et faites rapidement cuire les haricots verts dans la même eau que les pommes de terre, environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque tendres.

  • Étape 3

    Déposer les haricots verts dans un bol d’eau glacée jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.

  • Étape 4

    Coupez les pommes de terre en deux et ajoutez-les aux haricots verts.

  • Étape 5

    Fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer la vinaigrette aux pommes de terre et aux haricots verts.

  • Étape 6

    Ajouter le basilic et la ciboulette et mélanger à nouveau.

  • Étape 7

    Réfrigérez et laissez les saveurs se développer. Garnir le tout de fleurs de ciboulette et servir.