Cette salade de patates à l’allemande est préparée avec des P’tites patates rouges, du bacon et une vinaigrette maison à base d’oignon sauté, de vinaigre de cidre et de gras de bacon. Servir chaude ou froide et savourer!
Servie chaude, cette salade est un excellent accompagnement pour les repas de Noël ou de l’Action de grâces. Ses saveurs riches et ses ingrédients copieux complètent parfaitement les plats traditionnels comme la dinde rôtie, le jambon glacé ou même un rôti de porc festif.

 

Prép
5 min
Cuire
18 min
Portion
5
Ingrédients
8
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Équipement

  • Grande casserole
  • Poêle moyenne
  • Cuillère à fentes

Ingrédients

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  • 1,5 lb de P’tites patates, coupées en quartiers
  • 4 tranches de bacon épais, hachées
  • 1 oignon rouge, finement haché
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de sucre granulé
  • 1/2 c à thé de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché

Instructions

  • Étape 1

    Couper les P’tites patates en quartiers et cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.

  • Étape 2

    Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 4 à 5 minutes. Retirer le bacon avec une cuillère à fentes et égoutter sur un papier absorbant, en laissant le gras dans la poêle.

  • Étape 3

    Remettre la poêle sur le feu et cuire l’oignon dans le gras de bacon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 4 à 5 minutes.

  • Étape 4

    Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre aux oignons. Porter à frémissement à feu moyen et cuire de 2 à 3 minutes.

  • Étape 5

    Retirer la vinaigrette du feu et verser sur les patates. Ajouter le bacon cuit et le persil aux patates et mélanger.

  • Étape 6

    Servir immédiatement ou laisser refroidir.