Description : Les olives Kalamata, le féta et les tomates mûres donnent à cette salade de patates une touche grecque qui déborde de saveurs!

Remarque : Ce plat santé et copieux est riche en potassium grâce aux patates, qui aident à régulariser la pression sanguine. La vitamine C et le lycopène que contiennent les tomates aident à prévenir et à réparer l’épaississement des parois des artères tandis que les olives et l’huile d’olive contiennent beaucoup de bons gras et de flavonoïdes, qui aident à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
10 minutes
Cuire
15 minutes
Portion
6
Ingrédients
12

Ingrédients

Salade :

  • 1,5 lb de patates P’tites jaunes
  • 1 tasse d’olives Kalamata, dénoyautées
  • 1 oignon rouge de grosseur moyenne, coupé en tranches fines ou haché
  • 2 chopines de tomates raisins, coupées en deux
  • 1 concombre anglais, coupé en dés
  • 1 tasse de fromage féta, émietté

Vinaigrette :

  • 1/2 tasse d’huile d’olive extravierge
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre balsamique blanc
  • 1 gousse d’ail, émincé finement
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre noir

Instructions

  • Étape 1

    Déposer les patates dans un chaudron et les couvrir d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, soit environ 15 minutes.

  • Étape 2

    Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajouter les olives Kalamata et l’oignon et continuer de brasser, puis laisser reposer jusqu’à ce que les patates soient prêtes.

  • Étape 3

    Une fois les patates refroidies, couper en deux et déposer dans un grand bol avec les autres ingrédients pour la salade, sauf le fromage féta.

  • Étape 4

    Ajouter la vinaigrette et bien mélanger à tous les ingrédients.

  • Étape 5

    Déposer sur le dessus le fromage féta. Verser un filet d’huile d’olive extravierge pour finir et saupoudrer un soupçon d’origan.