Servez ces délicieux nachos de pommes de terre rôties méditerranéens pour le dîner ou pour le jour du match !

Ingrédients

  • 1 lb Pommes de terre grelots Little Potato Company (j’utilise les Terrific Trio)
  • 1 c. à table + 1 c. à thé Huile d’olive
  • 3/4 de c. à thé Origan
  • 1/4 de c. à thé Sel
  • 1/4 de c. à thé Poivre
  • 1/4 de tasse Fromage feta émietté
  • 3 c. à table,, Olives Kalamata
  • 1,, Poivron rouge, épluché et haché
  • 3/4 de tasse,, Concombre anglais, épluché
  • 1/2 tasse ,, Tomates en dés
  • 1/4 de tasse ,, Houmous (je préfère la marque Sabra)
  • 1/4 de tasse,, Yogourt de lait entier grec
  • 2 c. à table,, Persil plat haché
  • 1/2 c. à thé,, Paprika

Instructions

  • Étape 1

    Préchauffez le four à 400° Vaporisez légèrement une poêle en fonte d’enduit à cuisson. Vous pouvez également utiliser une plaque de cuisson.

  • Étape 2

    Coupez les pommes de terre grelots en quartiers et les plus petites en deux.

  • Étape 3

    Déposez les pommes de terre dans un bol. Bien mélanger avec l’huile d’olive, l’origan, le sel et le poivre afin que le tout soit bien enrobé. Transférez les pommes de terre à la poêle en fonte ou la plaque de cuisson.

  • Étape 4

    Faire rôtir les pommes de terre pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à dorer, mélanger à mi-cuisson, environ 15 minutes.

  • Étape 5

    Parsemez les pommes de terre de fromage feta et d’olives Kalamata. Cuire environ 2 minutes.

  • Étape 6

    Parsemez les pommes de terre de poivrons rôtis, de concombre et de tomates. Déposez le houmous et le yogourt sur le dessus.

  • Étape 7

    Saupoudrez de persil et de paprika. Servir.