Un plat principal ou un amuse-gueule amusant ! pour une alternative végétarienne, vous pouvez omettre le bacon.

Ingrédients

  • 3 lb Pommes de terre grelots Little Potato Company (j’ai utilisé deux emballages de pommes de terre prêtes pour le micro-ondes, ce qui donne 2 lb, mais vous pouvez également utiliser les variétés dans les sacs de 1,5 lb)
  • 3/4 de lb (emballage de 375 g) Bacon, tranché épais
  • 2 Oignons, hachés
  • Sel et poivre
  • 1/4 de c. à thé Poudre de cayenne
  • 1/2 lb Fromage en grains
  • 1/8 de tasse,, Beurre
  • 1/8 de tasse ,, Farine tout usage
  • 2 gousses,, Ail, émincées
  • 1 1/2 tasse ,, Lait
  • 4 oz ,, Fromage à la crème
  • 1/4 de tasse,, Fromage cheddar râpé
  • 2 piments,, Jalapenos, épépinés et émincés
  • 1/2 c. à table,, Moutarde à l’ancienne
  • 1/8 de c. à thé,, Cumin
  • 1/2 c. à thé,, Paprika
  • ,, Sel et poivre au goût

Instructions

  • Étape 1

    Cuire les pommes de terre au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (5 à 10 minutes : voir note).

  • Étape 2

    Préchauffez le four à 425° Déposez les oignons, le bacon, la cayenne, le sel, le poivre sur une plaque de cuisson. Bien mélanger le tout.

  • Étape 3

    Faire rôtir pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit complètement cuit et que les pommes de terre soient bien dorées, mélanger à l’occasion.

  • Étape 4

    Pour la sauce : Mettre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l’ail et les piments jalapenos. Cuire pendant 1 minute. Ajouter la farine tout en fouettant et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le roux brunisse, environ 4-5 minutes, en mélangeant constamment.

  • Étape 5

    Combinez le lait, la moutarde, le sel, le poivre, le cumin et le paprika. Incorporer le fromage et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Ajouter le fromage et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu.

  • Étape 6

    Pour assembler : déposer les pommes de terre sur une assiette. Ajoutez le fromage en grains et la sauce sur le dessus. Si vous le désirez, garnir de bacon et piments jalapenos.