Description : « Piri-piri » est le nom portugais qu’on donne aux chilis africains, et on peut l’utiliser pour désigner tant le chili que la sauce à base de ce chili.

Cette recette utilise des patates précuites pour vous faire gagner du temps en début de semaine. Vous pouvez faire bouillir un sac de patates en avance et garder celles-ci au réfrigérateur dans un contenant hermétique, de manière à avoir des patates sous la main pour les dîners et les soupers de toute la semaine.

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
15 minutes
Cuire
40 minutes
Portion
4
Ingrédients
27

Ingrédients

Poulet piri-piri :

  • 6-8 chilis rouges, hachés
  • 5 gousses d’ail, haché
  • 1 oignon, haché
  • 3/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de coriandre, hachée
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc
  • 1/4 tasse de basilic, haché
  • 2 c. à table d’origan, haché
  • 1 c. à table de sucre
  • 1 c. à table de paprika fumé
  • 2 c. à thé de sel
  • Jus de 1 citron
  • 4 cuisses de poulet

Patates tandoori :

  • 1 tasse de yogourt grec
  • 2 gousses d’ail, émincé
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poudre de curcuma
  • 1/2 c. à thé de gingembre moulu
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1/2 c. à thé de garam massala
  • Zeste de 1/2 citron
  • 1,5 lb de patates P’tites jaunes

Haricots verts :

  • 1 lb de haricots verts, parés
  • 1 c. à table d’huile de canola
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 400 °F.

  • Étape 2

    Passer au mélangeur les chilis, l’ail, l’oignon, l’huile, la coriandre, le vinaigre, le basilic, l’origan, le sucre, le paprika, le sel et le jus de citron jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

  • Étape 3

    Déposer les cuisses de poulet dans une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et verser le contenu du mélangeur dessus. S’assurer d’en couvrir uniformément le poulet.

  • Étape 4

    Mettre le poulet au four et l’y laisser pendant 20 minutes.

  • Étape 5

    Préparer la sauce tandoori pour les patates. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, la poudre de chili, le gingembre, la coriandre, le cumin, le garam massala, le zeste de citron et le jus.

  • Étape 6

    Faire bouillir les patates pendant 25 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Une fois les patates refroidies au toucher, aplatir chaque patate tout en la conservant en un morceau. Pour ce faire, utiliser une spatule, une bouteille de vin ou un verre (ou tout autre objet avec une large surface plate).

  • Étape 7

    Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Étendre au pinceau la moitié de la sauce sur le papier parchemin. Déposer les patates écrasées et les couvrir de sauce tandoori. Conserver le restant de sauce pour servir à table.

  • Étape 8

    Après 20 minutes de cuisson du poulet, sortir et mettre les patates au four. Après 10 minutes, mélanger les haricots verts avec de l’huile, du sel et du poivre. Les déposer sur les patates.

  • Étape 9

    Remettre la plaque de poulet au four pendant 20 autres minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait atteint une température interne de 175 °F.