Certains plats vous facilitent la tâche, et celui-ci en fait partie. Une épaule de porc assaisonnée, sautée, puis laissée à mijoter lentement dans une sauce tomate riche et fumée jusqu’à ce qu’elle soit tendre à souhait et pleine de saveur. Accompagnez-la de P’tites patates Un peu de ranch maison™ prêtes à cuire au micro-ondes et vous obtenez un repas complet et réconfortant qui donne l’impression d’avoir pris toute la journée à préparer, car c’est le cas, mais vous n’y avez presque passé que très peu de temps.
Conseil pour les repas sur le pouce
C’est la recette idéale pour préparer ses repas à l’avance. Effilochez le porc et mettez-le dans un récipient hermétique avec la sauce : il se réchauffe à merveille et constitue un souper facile à emporter les soirs de semaine chargés. Emportez les P’tites patates séparément dans leur propre récipient et réchauffez-les au micro-ondes juste avant de partir. Un repas chaud et copieux prêt en quelques minutes.
Conseil adapté aux enfants
Même si cette recette se cuit principalement au four sans avoir besoin d’être surveillée, il existe de superbes façons de faire participer les enfants à sa préparation. Laissez-les vous aider à assaisonner le porc avec du sel et du poivre avant de le mettre dans la mijoteuse, ou demandez-leur de remuer et de sentir l’odeur des épices pendant que les oignons et le paprika mijotent — c’est un moment très enrichissant pour leurs sens. Les plus grands peuvent aider à effilocher le porc à l’aide de deux fourchettes, ce qui procure beaucoup de satisfaction. Pour les enfants difficiles, servez la sauce et le porc séparément afin qu’ils puissent contrôler la quantité de chaque ingrédient dans leur assiette.
Équipement
- Grande casserole à fond épais ou mijoteuse
- 3 à 3 ½ lb de épaule de porc
- (Au goût) sel et poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 oignons, émincés
- 5 à 6 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à thé de paprika fumé
- 1 boîte (800 g) de tomates broyées
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 à 1 ½ tasse de bouillon de poulet
- 2 gros poivrons rouges, coupés en rondelles
- 1 paquet de P’tites patates Un peu de ranch maison™ prêtes à cuire au micro-ondes
Personnalisez cette recette.
Ces outils d’IA peuvent vous aider à adapter cette recette à vos besoins, qu’il s’agisse de petits difficiles, de restrictions alimentaires ou simplement d’utiliser ce que vous avez dans le réfrigérateur. Choisissez un outil, cliquez sur « Envoyer », puis discutez avec l’IA pour obtenir une version adaptée à votre famille. Vous utilisez Gemini? Votre requête est automatiquement copiée; vous n’avez plus qu’à la coller une fois la fenêtre ouverte.
Instructions
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Étape 1
Sécher le porc en le tapotant et l’assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à fond épais à feu moyen-vif et saisir le porc jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirer et réserver.
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Étape 3
Baisser le feu à moyen. Ajouter les oignons avec une pincée de sel et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.
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Étape 4
Ajouter l’ail et faire cuire pendant 1 ou 2 minutes, puis incorporer le paprika fumé.
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Étape 5
Ajouter les tomates broyées, le vinaigre, le sucre et 250 ml de bouillon de poulet. Remuer et racler les morceaux dorés au fond de la marmite.
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Étape 6
Remettre le porc et son jus dans la marmite. Le liquide doit recouvrir environ les deux tiers de la viande. Ajouter du bouillon si nécessaire.
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Étape 7
Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir partiellement. Laisser mijoter pendant 3 ou 4 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc soit très tendre.
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Étape 8
Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons rouges émincés. Si la sauce est trop liquide à la fin, laisser mijoter à découvert pendant 10 à 20 minutes.
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Étape 9
Préparer les patates selon les directives sur l’emballage.
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Étape 10
Effilocher légèrement le porc et servir avec la sauce et les patates.
