Déposez des petites patates dans la friteuse à air chaud et servez-les avec une ou plusieurs délicieuses trempettes. Cette recette semble exiger un million d’ingrédients, mais c’est seulement parce que nous vous proposons plusieurs trempettes : à la moutarde et à la bière, à la betterave, aux haricots blancs, à l’avocat, au houmous épicé, au fromage, Ranch maison, aux arachides, et coréenne épicée au ketchup. Certaines sont si simples qu’il suffit de tout mélanger dans un bol, alors que d’autres demandent un peu plus de temps. Choisissez votre propre aventure et laissez-vous aller à la trempette!
Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.
Ingrédients
Patates :
- 1,5 lb patates P’tites jaunes, déjà bouillies ou cuites au four ou au micro-ondes
- 1/2 c. à thé d’huile d’olive
Trempette aux haricots blancs :
Trempette à la moutarde et à la bière :
- de graines de moutarde jaune
- 3/4 tasse de vinaigre de malt
- 1 tasse de bière noire, en portions
- de miel
- de cassonade
- 1/2 c. à thé sel
- de curcuma
- de moutarde sèche
Trempette à la betterave :
- 6 gousses d’ail, haché
- 6-8 branches
- 2 piments chilis thaïs rouges, hachés
- de yogourt grec
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1/2 c. à thé de sirop d’érable
- 1 c. à thé
- 1 tasse de feuilles de persil italien
Trempette au beurre d'arachide
- mayonnaise
- 1/4 tasse
- 1/2 tasse
- 2 c. à table d’huile de sésame
- 1 c. à thé
- 1/2 c. à thé de sel
- d'eau
Trempette coréenne épicée au ketchup :
- de cheddar, râpé
- 3 c. à table de jus de citron
- 2 c. à table d’huile de canola
- d’huile de sésame
- 2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
- 1 c. à table de poudre d'ail
- 1 c. à thé d’ail, émincé
Houmous épicé :
Trempette à l’avocat :
- 1/2 tasse avocats très mûrs, coupés en morceaux
- 3 c. à table de feuilles de coriandre
- 3 gousses betteraves déjà cuites
- 1 conserve de 19 oz
- 1 c. à table
- 1 gousse
- 2 c. à table
- de cumin
- 1 tasse de beurre d’arachides crémeux
- 1/4 tasse de pâte Gochujang
- 1 c. à table de vinaigre de riz
- 1 c. à table d’oignons verts, hachés
- 1/2 c. à thé de sriracha
- 2 c. à table
- 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- jus de 1 citron
Instructions
-
Préparer les patates :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour bien enduire les patates.
-
Étape 2
Déposer les patates dans la friteuse à air chaud à 425 °F et faire cuire pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-temps.
-
Étape 3
-
Pour faire la trempette à la moutarde et à la bière :
Mélanger les graines de moutarde, le vinaigre et 3/4 tasse de bière dans un bol. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.
-
Étape 5
Une fois le mélange refroidi, le combiner aux graines de moutarde, au vinaigre et à la bière à l’aide du mélangeur. Ajouter la poudre de moutarde et bien mélanger.
-
Étape 6
Laisser la moutarde reposer au réfrigérateur pendant quelques heures et savourer!
-
Étape 7
-
Pour préparer la trempette à la betterave :
Au mélangeur ou au robot culinaire, combiner tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Servir avec des garnitures.
-
Étape 9
Enlever les branches de thym, et retirer l’ail de l’huile; réserver.
-
Étape 10
Au robot culinaire, combiner l’ail poché, les haricots, 1/2 tasse d’huile à l’ail, jus, sel et cumin. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
-
Étape 11
Au mélangeur ou au robot culinaire, combiner le persil, les flocons de chili et l’huile.
-
Étape 12
Mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
-
Étape 13
Servir avec un filet d’huile aux fines herbes et à l’ail.
-
Étape 14
Au mélangeur ou au robot culinaire, combiner tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
-
Pour faire le houmous épicé :
Ajouter les tomates, le sel et le cumin. Mélanger et laisser cuire pendant 1 minute.
-
Étape 16
Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu’à ce que soit très lisse. Si le mélange est trop épais, ajouter une cuillère à table d’eau à la fois jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
-
Pour faire la trempette à l’avocat :
Dans un bol, mélanger le cheddar et la fécule de maïs. Réserver.
-
Étape 18
Dans un petit chaudron chauffé à feu moyen, mettre l’oignon vert, le jalapeno et le chorizo.
-
Étape 19
-
Pour faire la trempette Ranch maison :
Faire revenir jusqu’à ce que je la saucisse soit cuite, en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère, et jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’ail et faire cuire 1 minute de plus.
-
Étape 21
Ajouter le lait évaporé et réduire le feu. Une fois le mélanger chaud, ajoutant en remuant la combinaison de cheddar et de fécule de maïs, jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
-
Étape 22
Laisser cuire le tout, en remuant souvent jusqu’à épaississement.
-
Étape 23
Retirer du feu et garnir de coriandre.
-
Étape 24
Dans un bol, déposer tous les ingrédients et bien mélanger.
-
Pour faire la trempette aux arachides :
Dans un bol, déposer tous les ingrédients et bien mélanger. Si le mélange est trop épais, ajouter plus d’eau jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
-
Pour faire la trempette coréenne épicée au ketchup :
Déposer tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.