Description : Lorsque vous aurez constaté à quel point il est facile d’écraser les patates, vous ne voudrez plus jamais utiliser de craquelins à l’air prétentieux. Tout ce qu’il vous faut, c’est une spatule avec des fentes et un soupçon de délicatesse pour créer cette nouvelle entrée incontournable. Combinez ce plat avec une trempette aïoli aux fines herbes composée de crème sure, de mayonnaise et de fines herbes comme de l’aneth et du thym. Vous voulez d’autres trempettes? Essayez l’une de nos variantes comme la trempette aux arachides, la trempette aux édamames et aux haricots blancs, la trempette délicieuse aux pois chiches, la trempette aux pois verts et à la menthe, ou la trempette aïoli au safran.

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

 

 

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Prép
10 minutes
Cuire
10 minutes
Portion
6
Ingrédients
14

Ingrédients

Base :

  • 1,5 lb du Trio de p’tites patates
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé de sel casher
  • 1/8 c. à thé de poivre blanc

Trempette aïoli aux fines herbes :

  • 1 bulbe d’ail
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1/8 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de poivre
  • 3/4 tasse de crème sure
  • 3/4 tasse de mayonnaise
  • 2 c. à table de persil, haché
  • 1 c. à table de thym
  • 2 c. à table d'aneth
  • 1/2 c. à thé de flocons de chili

Instructions

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 350 °F.

  • Étape 2

    Couper le dessus de l’ail. Placer le côté coupé sur une plaque de cuisson tapissée de papier en aluminium. Saler et poivrer, et verser de l’huile d’olive dessus. Faire cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’ail commence à se détacher de la pelure.

  • Étape 3

    Tandis que l’ail rôtit, piquer deux fois chacune des patates à l’aide d’une fourchette. Faire cuire pendant 7 minutes à intensité élevée.

  • Étape 4

    À l’aide d’une spatule munie de fentes, écraser délicatement les patates pour les aplatir.

  • Étape 5

    Une fois l’ail rôti, augmenter le four à 450 °F. Mélanger délicatement les patates avec l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis faire cuire pendant 10 minutes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Retourner à mi-temps.

  • Étape 6

    Au robot culinaire, ajouter tous les ingrédients restants. Une fois l’ail cuit et suffisamment refroidi, écraser les gousses pour les sortir de la pelure. Ajouter l’ail dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

  • Étape 7

    Verser sur les patates la trempette à l’aïoli aux fines herbes et servir!