Ces gaufres de pommes de terre sont tendres, moelleuses et prêtes pour vous et vos garnitures préférées ! Nous suggérons la mélasse de pomme grenade, une option appréciée d’un sirop rempli de vitamines.

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses Farine tout usage
  • 4 c. à table Cassonade
  • 2 1/2 c. à thé Levure chimique
  • 1 c. à thé Bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé Sel
  • 2 c. à thé Gingembre moulu
  • 1 clémentine Zeste et jus
  • 1 tasse Lait
  • 3 gros Œufs
  • 1/4 de tasse Huile de canola
  • 1 c. à thé Vinaigre de pommes
  • 1 1/4 tasse Purée de pommes de terre de n’importe laquelle des variétés de Pommes de terre Grelots la Blushing Belle donne un très bon résultat
  • Garnir de pistaches écrasées (facultatif)
  • Grains de 2 pommes grenade
  • 1/2 tasse Sucre granulé
  • 2 c. à table Jus d’un demi-citron

Instructions

  • Étape 1

    Préchauffez le gaufrier.

  • Étape 2

    Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le gingembre (ingrédients secs).

  • Étape 3

    Dans un autre bol, combinez le jus de clémentine, le zeste, le lait, les œufs, l’huile, le vinaigre et la purée de pommes de terre (ingrédients humides).

  • Étape 4

    Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs.

  • Étape 5

    Verser une tasse de pâte sur votre gril (ou suivez les recommandations du fabricant) et cuire jusqu’à ce que la gaufre soit dorée. Servir avec des pistaches écrasées et la mélasse de pomme grenade (recette ci-dessous)

  • Étape 6

    Mélasse de pomme grenade :

  • Étape 7

    Dans une petite casserole, amenez tous les ingrédients de la mélasse à ébullition.

  • Étape 8

    Réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes, tout en mélangeant souvent et en écrasant les grains avec le dos d’une cuillère afin de les briser.

  • Étape 9

    Lorsque le mélange aura réduit de moitié et que le jus recouvre le dos d’une cuillère, retirer du feu et couler dans un tamis. Se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Donne environ ¼ de tasse de mélasse.

  • Étape 10

    ASTUCE : Éliminer la cassonade et le zeste de clémentine et vous avez une belle gaufre salée. Partant pour œufs et sauce hollandaise ?