Description : La friteuse à air chaud s’est rapidement imposée comme un incontournable en cuisine. Cette recette de croquettes de patates avec un éventail de trempettes est parfaite pour les collations après l’école ou durant les soirées de matchs. Elle peut sembler longue et compliquée, mais c’est seulement parce qu’elle propose cinq trempettes différentes. Choisissez-en une deux que vous préférez, puis savourez cette collation croustillante!

 

 

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
10 minutes
Cuire
24 minutes
Portion
4
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Équipement

Ingrédients

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Croquettes de patates :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 tasse de lait
  • 1 1/2 tasse de chapelure panko
  • 1,5 lb de patates P’tites rouges, déjà bouillies

Sauce Buffalo :

  • 1/2 tasse oignon, haché
  • 1 tasse de sauce piquante
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de paprika

Trempette chimichurri :

  • 1 botte de coriandre
  • de persil
  • Jus de 3 limes
  • 2 c. à table de miel
  • 2 c. à thé de sel
  • de poivre
  • de flocons de chili

Trempette miel et ail :

Trempette à la jerk :

  • 6 gousses de ketchup
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • de vinaigre de cidre de pommes
  • 3 c. à table de sauce Worcestershire
  • 2 c. à table chipotles en sauce Adobo, émincés
  • 1/3 tasse
  • 1 c. à table
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Instructions

  • Préparer les patates :

    Préchauffer la friteuse à air chaud à 375 °F.

  • Étape 2

    Dans un bol profond, mélanger la farine, le sel, la poudre d’ail et le poivre. Ajouter le lait en fouettant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

  • Étape 3

    Mettre la chapelure panko dans un bol profond distinct.

  • Étape 4

    Par lots, couvrir les patates de pâte à frire (le mélange de lait et de farine), puis les enduire de chapelure panko.

  • Étape 5

    Mettre les patates dans la friteuse à air chaud et faire cuire pendant 24 minutes, en retournant à mi-temps.

  • Étape 6

    Tremper les patates dans la trempette de son choix et savourer.

  • Pour préparer la trempette à la jerk :

    Mettre tous les ingrédients dans une poêle et porter à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, réduire le feu pour faire mijoter pendant 5 à 10 minutes afin de permettre au mélange d’épaissir, en remuant occasionnellement.

  • Pour préparer la trempette au chipotle et à l’érable :