Cette chaudrée de pommes de terre et de maïs du sud-ouest est facile à préparer avec les restants de légumes grillés, ou à partir de zéro ! Elle regorge de pommes de terre grelots, de maïs, de poivrons et des tonnes de saveurs du sud-ouest !

Ingrédients

  • 1 c. à table,1 c. à table Huile
  • 1/2,1/2 Oignon rouge moyen, coupé en dés
  • 1 c. à thé,1 c. à thé Ail émincé
  • 1/2 c. à thé ,1/2 c. à thé Cumin
  • 1/2 c. à thé ,1/2 c. à thé Poudre de chili
  • 1,1/2 Poivron rouge, grillé et coupé en dés
  • 4 épis,2 épis, Maïs, grillés et égrenés
  • 1 lb,1/2 lb, Petites Pommes de terre, grillées et coupées en quartiers (nous utilisons les emballages prêts pour le BBQ)
  • 1 c. à thé ,1/2 c. à thé , Sel
  • 1 c. à table,1 c. à table, Farine
  • 2 tasses,1 1/2 tasse, Bouillon de poulet
  • 1 tasse,1/2 tasse, lait évaporé (le lait de vache ou la crème fait l’affaire)
  • 1 1/2 tasse,1/2 tasse, Fromage Monterey Jack (ou la variété de votre choix)
  • 2,1, Oignons verts, tranchés
  • au goût,au goût, Persil frais haché pour la garniture

Instructions

  • Étape 1

    NOTE : dans cette recette, les légumes ont été grillés au préalable et sont donc cuits. Voir les notes ci-dessous pour savoir comment débuter avec des légumes crus ou l’utilisation d’une mijoteuse.

  • Étape 2

    Faire chauffer une grande casserole sur feu moyen élevé. Ajouter l’huile et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, 3 à 4 minutes.

  • Étape 3

    Ajoutez l’ail, le cumin et la poudre de chili et poursuivre la cuisson tout en mélangeant le tout pendant 1 minute.

  • Étape 4

    Ajoutez les poivrons, le maïs, les pommes de terre, le sel et mélangez le tout. Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que vous n’en voyez plus, cuire pendant 1 minute.

  • Étape 5

    Ajoutez le bouillon de poulet et le lait, laissez mijoter jusqu’à ce que le tout ait épaissi, environ 5 à 8 minutes.

  • Étape 6

    Incorporez 1 tasse de fromage, les oignons verts et parsemez de persil. Servir.

  • Étape 7

    Mijoteuse : La majorité des soupes sont faciles à faire dans la mijoteuse, celle-ci en est une ! Faites tomber vos oignons (sautez l’étape d’ajouter les autres légumes) ajoutez la farine pour faire votre roux, ensuite épaississez votre liquide dans une casserole. Incorporer celui-ci dans la mijoteuse avec vos légumes grillés ainsi que vos épices et laisser cuire pendant 6 à 8 heures à faible intensité !

  • Étape 8

    Légumes crus : S’il fait trop froid pour utiliser le gril du BBQ ou que vous ne voulez pas utiliser des restants de légumes, vous pouvez quand même préparer cette soupe à partir de légumes crus ! Ajoutez l’huile dans une casserole, incorporez les oignons, les poivrons, les pommes de terre en quartiers et le maïs frais (ou si vous utilisez du maïs surgelé, ajoutez-le à la fin avec le fromage). Cuire sur feu moyen élevé en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres et poursuivre avec la recette.