Cette chaudrée de maïs et de petites patates végétalienne préparée au multicuiseur constitue une soupe copieuse et réconfortante. Elle est onctueuse, un peu fumée et pleine de maïs sucré. Vous n’avez pas de multicuiseur? Pas de souci, elle se prépare sur la cuisinière aussi!

Remarque : Pour cuisiner la chaudrée sur la cuisinière, mettez une ou deux tasses d’eau de plus et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la soupe ait réduit jusqu’à la consistance désirée et que les patates soient tendres. Facile!

Astuce : Utilisez cette liste pour faire l’épicerie ou suivre la recette à la maison.

Prép
15 minutes
Cuire
30 minutes
Portion
6
Ingrédients
13

Ingrédients

  • 1/4 tasse d’huile d’olive ou de beurre végétalien
  • 1,5 lb de patates P’tites rouges
  • 2 tasses de poireau, seulement la partie blanche
  • 2 gousses d’ail, émincé
  • 7 tranches de bacon de tempeh, émietté
  • 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de maïs en grains congelés
  • 1/2 tasse de crème de coco
  • 1/2 c. à table de vinaigre blanc
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • Ciboulette haché, pour garnir

Instructions

  • Étape 1

    Régler le multicuiseur, sans couvercle, à la fonction « Sauté » et choisir l’intensité de chaleur « Normale ». Attendre que le multicuiseur préchauffe.

  • Étape 2

    Ajouter l’huile d’olive ou le beurre végétalien et attendre 1 minute. Ajouter le bacon de tempeh émietté. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bacon de tempeh soit tout juste bruni, soit pendant 2 minutes environ.

  • Étape 3

    Retirer environ 1/4 du bacon de tempeh bruni et émietté. Réserver pour garnir.

  • Étape 4

    Ajouter l’ail et remuer. Ajouter le poireau, mélanger et faire cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce que le poireau soit tendre et translucide.

  • Étape 5

    Ajouter les patates et la farine. Bien mélanger. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant sans arrêt.

  • Étape 6

    Ajouter approximativement 2 tasses de bouillon de légumes et déglacer le fond du multicuiseur. Ajouter le reste du bouillon de légumes.

  • Étape 7

    Fermer le couvercle du multicuiseur, tourner la valve pour bien sceller. Choisir le mode manuel ou le mode de cuisson à la pression. Régler la minuterie à 10 minutes.

  • Étape 8

    Une fois la cuisson terminée, relâcher rapidement la pression du multicuiseur en ouvrant la valve en position d’évacuation. Une fois la pression complètement évacuée, retirer le couvercle avec précaution.

  • Étape 9

    Changer le mode du multicuiseur en optant maintenant pour « Sauté », et choisir l’intensité de chaleur « Normale ». Ajouter les grains de maïs et laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajouter la crème de coco et le vinaigre. Remuer.

  • Étape 10

    Goûter et ajuster l’assaisonnement.

  • Étape 11

    Déposer le bacon de tempeh et la ciboulette dessus, et servir.