Nous adorons les petites patates quand elles sont délicieusement grillées et bien chaudes à la sortie du BBQ, ou encore rôties à la perfection au four, mais parfois nous n’avons pas 45 minutes devant nous pour les préparer et les faire cuire. Heureusement, le micro-ondes est une merveille de la technologie qui nous permet de savourer de délicieuses patates cuites à la vapeur après quelques minutes de cuisson seulement ! Considérez ceci comme votre cours 101 du micro-ondes.

Pourquoi vous devriez faire cuire les patates au micro-ondes

La grande question sur la cuisson au micro-ondes, c’est traditionnellement de savoir si c’est bon ou pas pour nous. En général, plus un légume cuit longtemps, plus il risque d’y avoir perte de nutriments. Puisque la cuisson au micro-ondes demande vraiment moins de temps (5 minutes pour des petites patates plutôt que 15 si on les fait bouillir), la cuisson au micro-ondes peut contribuer à préserver les nutriments tout comme la saveur !

Comparativement à des patates qu’on fait bouillir, la cuisson au micro-ondes requiert moins d’eau, donc aide à éviter la perte de nutriments et de couleur. Vous est-il déjà arrivé de faire bouillir des légumes comme du brocoli et de vous demander pourquoi il était rendu tout mou, fade et insipide ? Toutes les vitamines et saveurs se sont retrouvées dans le fond de l’eau. Le micro-ondes fait cuire les légumes à la vapeur de l’intérieur vers l’extérieur, ce qui retient leur couleur vibrante.

Comment utiliser le micro-ondes en toute sécurité

Pour faire cuire des légumes en toute sécurité au micro-ondes, c’est le contenant que vous utiliserez qui compte, et ce que vous emploierez pour le couvrir (pour éviter d’avoir à nettoyer après un véritable œuvre d’art d’éclaboussures inattendues dans le micro-ondes).

Une chose à éviter, ce serait les emballages plastiques et les sacs d’épicerie ou plats de rangement – il se peut qu’ils fondent dans votre nourriture, et franchement on n’a pas le temps de s’occuper de ça. Évidemment, ne les confondez pas avec les emballages spécialement conçus pour cuire à la vapeur des légumes au micro-ondes de manière sécuritaire et rapide ; nous parlons plutôt du plastique que vous trouvez dans la section des fruits et légumes à l’épicerie.

Astuce : Repérez des emballages qui indiquent qu’ils peuvent aller au micro-ondes ou qu’ils ne contiennent pas de BPA lorsque vous cherchez des contenants sécuritaires pour faire cuire vos patates et autres légumes à la vapeur.

Comment nettoyer un micro-ondes en toute sécurité

Ça nous est tous déjà arrivé : votre faim est intenable et vous avez besoin de nourriture dans votre assiette maintenant sans quoi vous pourriez dévorer le restant de chaudrée de patates de la veille à même le plat froid dans le frigo. Vous mettez votre bol au micro-ondes, appuyez sur quelques boutons et attendez impatiemment que le temps s’écoule, en trouvant que ça prend bien trop de temps et en ne vous disant même pas que vous avez oublié de mettre un couvercle sur le plat… jusqu’à ce que vous entendiez des crépitements et qu’alors, en ouvrant la porte, vous voyiez de la chaudrée absolument partout.

Ne désespérez pas. Mangez votre chaudrée. Puis, allez chercher ce qui se trouve probablement déjà dans votre demeure pour nettoyer facilement le dégât. Voici ce qu’il vous faudra :

  • 1 tasse d’eau
  • Des tranches de citron, de lime ou d’orange
  • Quelques cuillères à table de vinaire blanc ou de vinaigre de cidre de pomme

Mélangez le tout dans un plat allant au micro-ondes (un bol de verre ou de céramique fera l’affaire) et réglez à la puissance maximale pour quelques minutes, jusqu’à ce que la fenêtre ait l’air propre et soit couverte de vapeur. Puis, attendez cinq minutes, le temps que ça refroidisse. Ouvrez la porte, passez une éponge sur les surfaces, et le tour est joué. Plus aucune trace de peinture impressionniste de chaudrée.

Comment faire cuire partiellement des patates au micro-ondes

La cuisson partielle est un truc de cuisine simple pour vous aider à réduire le temps de cuisson au four ou sur le BBQ quand vous êtes affamé. Tandis que le four ou le BBQ chauffe, prenez votre variété favorite de petites patates et déposez-la dans un plat allant au micro-ondes.

Faites cuire les petites patates à haute intensité pendant trois à cinq minutes environ (le temps peut varier selon le micro-ondes). Vous saurez que les patates sont prêtes quand vous pourrez les couper sans rencontrer trop de résistance, mais sans les écraser accidentellement. Faites attention en les sortant du micro-ondes – vous aurez des patates chaudes !

Transférez vos patates dans un grand bol à mélanger (préférablement muni d’un couvercle). Pour ajouter un peu de saveur après la cuisson, vous pouvez les mélanger à de l’huile d’olive et à une combinaison de vos fines herbes et épices préférées comme :

  • Sel d’ail
  • Aneth
  • Sel et poivre
  • Poudre de chipotle
  • Romarin
  • Paprika

Essayez différentes combinaisons pour trouver celle que vous préférez ! Ajoutez simplement de l’huile (ou du beurre fondu, miam), des fines herbes, des épices et des assaisonnements dans un contenant qui se ferme hermétiquement puis secouez-le pour tout bien répartir.

Une recette facile de patates cuites à la vapeur au micro-ondes

Temps de cuisson : 10 minutes

Astuce de cuisson : Assurez-vous que les petites patates sont approximativement toutes de la même taille pour favoriser une cuisson uniforme. Si la taille varie ou que vous voulez faire cuire plus que le sac de 1,5 lb, alors procédez par lots. Vous aurez besoin d’un bol allant au micro-ondes qui soit doté d’une capacité volumétrique de 12 à 16 tasses et muni d’un couvercle, d’une cuillère et d’un couteau bien coupant.

Portions : 4 à 6

Ingrédients

  • 1,5 lb de petites patates, variété au choix
  • 1 c. à table d’eau
  • 2 c. à table de beurre ou de margarine
  • 2 c. à table de ciboulette ou d’oignon vert haché, si désiré
  • Sel et poivre, au goût

Instructions :

  1. Déposer les petites patates dans un contenant allant au micro-ondes doté d’un couvercle et qui soit suffisamment grand pour qu’on y mette les patates grelots en deux couches. Autrement, faire cuire par lots pour obtenir de meilleurs résultats.
  2. Ajouter de l’eau.
  3. Régler la minuterie à 5 minutes et régler à haute intensité.
  4. Enlever soigneusement le couvercle (le plat sera chaud !). Lors d’un test au couteau pour vérifier si c’est cuit, la lame devrait percer facilement la pelure, et la chair des patates devrait être moelleuse.
  5. Si ce n’est pas le cas, remuer les patates et augmenter le temps de cuisson par intervalle de 30 secondes, en retestant jusqu’à ce que ce soit bien cuit.
  6. Ajouter le beurre ou la margarine en remuant. Il est possible d’ajouter de l’échalote ou de l’oignon vert haché, si désiré.
  7. Assaisonner au goût et savourer !

Si vous n’avez que cinq minutes : des petites patates prêtes au micro-ondes

Si vous manquez de temps ou si vous voulez tout simplement une option facile à emporter, vous pouvez toujours saisir l’un de nos plateaux pratiques de petites patates prêtes au micro-ondes, qui seront fraîchement prêtes en seulement cinq minutes.

Puisque vous n’avez pas besoin de les laver ou de les peler avant de les faire cuire, c’est un super choix pour réussir à servir en moins de deux des patates fraîchement cuites à la vapeur et leurs assaisonnements. Le plateau de cuisson à la vapeur doté d’une pellicule qui s’enlève facilement ne contient aucun BPA (même la pellicule qui le couvre n’en contient pas), donc y faire cuire vos patates est sécuritaire. Et, contrairement aux patates Russet, vous n’avez pas besoin de les piquer à la fourchette avant de les faire cuire !

Nos petites patates prêtes au micro-ondes sont offertes en cinq saveurs, sans colorants ni saveurs artificielles (en plus d’être végétaliennes et sans gluten !). Elles sont délicieuses en tant que telles ou en plat d’accompagnement, mais nous aimons bien les ajouter à un plat pour concocter des repas complets ultra-pratiques.

Herbes savoureuses

Egg Cups with Potatoes and Sausages - The Little Potato Company

Un mélange appétissant de fines herbes et d’épices savoureuses. Essayez-les dans cette recette d’œufs au fromage avec saucisse, poivron et patates. Préparez-les la veille pour pouvoir partir rapidement avec un déjeuner pour emporter les matins pressés !

Ail et persil

Buffalo Wing Saue over Little Potatoes - The Little Potato Company

Un mélange excitant de persil, d’ail doux et de fines herbes cueillies à la main. Mélangez ces patates avec une sauce piquante et du fromage bleu pour cuisiner des petites patates à l’assaisonnement Buffalo – elles sont parfaites comme collation sur le pouce ou entrée de dernière minute !

Citron et fines herbes du jardin

Un complément délicat de fines herbes du jardin et une subtile touche de citron. Faites aller votre créativité en ajoutant ces patates à un poké fait maison !

Nous espérons que ce guide vous a donné plus de confiance en vous pour profiter des sublimes avantages de la cuisson à la vapeur au micro-ondes ! Si vous voulez plus d’inspiration pour cuisiner nos petites patates prêtes au micro-ondes, vous trouverez une section complète de recettes où fouiller à l’onglet Recettes.