10 faits que vous ignoriez sur les pommes de terre grelots

C’est officiel : les pommes de terre sont nutritives, à l’intérieur et à l’extérieur. Peut-être que vous aimez déjà les pommes de terre pour leur bon goût et leur polyvalence; gageons que vous les aimerez encore plus après avoir lu ces 10 faits que vous ignoriez probablement sur les pommes de terre grelots.

La pomme de terre grelot au complet est bonne pour vous. La pelure et la chair sont bonnes pour la santé, puisque toutes deux comprennent d’importants nutriments, comme de la vitamine C (un antioxydant), et des minéraux, comme du fer. Pas étonnant que les pommes de terre grelots soient si attrayantes : leur pelure est douce, mince et pleine de nutriments, donc vous n’avez pas besoin de les peler pour les savourer. Dégustez-les entières, avec la pelure.

Elles ne font pas beaucoup engraisser, d’ailleurs elles contiennent peu de calories. C’est même très raisonnable, en fait. Les pommes de terre grelot représentent seulement 20 calories chacune (toute garnie).

C’est moins que 120 calories par portion. Elles sont sans gras, sans gluten et sans cholestérol, ce qui en fait un choix évident peu importe votre objectif de santé ou votre régime alimentaire.

La pomme de terre grelot contient plus de potassium que la banane — 19 % de l’apport quotidien recommandé pour votre organisme. Le potassium est essentiel pour le maintien d’un rythme cardiaque stable, en plus de contribuer à la santé des muscles et du système digestif, selon le University of Maryland Medical Center¹.

Les pommes de terre grelots sont une bonne source de fibres. Notre système digestif se maintient grâce aux fibres, et pourtant la plupart d’entre nous n’en consomment pas assez. Une seule pomme de terre grelot représente 12 % de l’apport quotidien recommandé… et goûte bien meilleur que le son! Les fibres contribuent également au maintien d’un poids santé en procurant une sensation de satiété, et diminuent le risque de maladie cardiovasculaire et de diabète, selon la Mayo Clinic².

Elles contiennent du fer également. Les pommes de terre grelots vous procurent 8 % de la valeur quotidienne recommandée en fer, qui transporte l’oxygène dans le sang et soutient le système immunitaire⁴.

La vitamine C ne se trouve pas juste dans les oranges : surprise! les pommes de terre grelots comprennent de 6 à 10 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. Nous avons besoin de la vitamine C pour la création de collagène, pour la croissance et la réparation des tissus de notre organisme ainsi que pour la guérison de blessures, rapporte le University of Maryland Medical Center³.

Les pommes de terre grelots sont faibles en sodium. Surveillez-vous votre apport en sodium? La plupart de nos pommes de terre grelots sont naturellement faibles en sodium. Et puisqu’elles goûtent bon, nul besoin de les saler.

Les pommes de terre grelots contiennent de « bons glucides ». Les pommes de terre grelots contiennent une quantité modérée, à savoir 20 g, de glucides complexes (c’est-à-dire de « bons glucides »!) Traduction : elles sont riches en fibres, ce qui stabilise le taux de sucre dans le sang et réduit les envies irrésistibles de manger avant le prochain repas. Les bons glucides diminuent également le risque de souffrir de maladies chroniques, selon WebMD⁵.

C’est un légume recommandé. Puisqu’elles comprennent les glucides complexes, qui sont source d’énergie pour notre organisme, les pommes de terre font partie de la liste des aliments recommandés par le régime Atkins, basé sur une alimentation faible en glucides.

Les pommes de terre grelots sont un légume polyvalent. Elles sont crémeuses et savoureuses avec leur goût naturel de beurre. Cuisez-les au four, au micro-ondes ou sur le barbecue, faites-les rôtir, frire ou bouillir, ou cuisinez-les en purée. Mélangez-les dans une soupe, cuisinez-les dans une poêle avec des œufs ou transformez-les en couche croustillante et santé sur un pâté chinois. Peu importe la façon dont vous les servez, elles sont bonnes pour la santé.

Connaissez-vous un autre fait intéressant sur la pomme de terre grelot? Faites-nous-en part!

Références (en anglais seulement) :