EN CUISINE

Des pommes de terre différentes pour les Fêtes

Sur la table du temps des Fêtes trône la superbe dinde dorée, accueillie avec enthousiasme. Dans leurs élégants récipients des grandes occasions, beaux légumes, canneberges et sauce au jus mettent les convives en appétit. Mais dans son grand bol, l’incontournable purée de pommes de terre passe pratiquement inaperçue. Pauvre elle : trop discrète pour attirer les passions, elle servira simplement de fond de décor à la sauce et aux autres accompagnements

Cette année, pourquoi ne pas donner plus de panache à vos portions de pommes de terre, en utilisant l’une des délicieuses variétés LPC? Faciles à préparer en quelques minutes, nos pommes de terre fondent dans la bouche et n’ont besoin, par exemple, que d’un peu de beurre et d’une pincée de fines herbes pour ravir vos invités.

Pour les Fêtes, nous vous recommandons la Blushing Belle, à la jolie teinte rubis et à la texture soyeuse. Ne manquez pas de consulter nos délicieuses recettes, en cliquant ici.

Blushing Belle pilées
au bleu

Savoureuses et crémeuses à souhait, ces pommes de terre accompagneraient à merveille votre jambon de Noël. Réservez une partie de la préparation (avant d’ajouter la roquette), puis réchauffez-la le lendemain matin pour accompagner vos œufs.

2 lb de pommes de terre BLUSHING BELLE (enlever grossièrement la moitié de la peau, et jeter les épluchures)
3 oz de gorgonzola (ou autre bleu crémeux) émietté
½ tasse de pacanes grillées et hachées
¼ de tasse d’huile d’olive vierge extra
2 tasses (comprimées) de jeune roquette

Mettre les pommes de terre dans une grande marmite. Couvrir d’eau froide; saler généreusement. Porter à ébullition. Baisser le feu, puis laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peine tendres, soit de 15 à 20 minutes. Égoutter. Remettre les pommes de terre dans la marmite. À l’aide d’une grande cuiller en bois, piler grossièrement les pommes de terre dans la marmite. Ajouter le fromage, les pacanes et l’huile. Incorporer la roquette, puis remuer pour bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Transvider dans un bol, puis servir.

Pommes de terre rôties aux herbes et aux câpres

Plat délicieux et facile à préparer pour les réceptions des Fêtes. Essayez différentes herbes, du zeste

de citron et d’autres assaisonnements pour adapter le plat à votre menu.

2 lb de pommes de terre TERRIFIC TRIO coupées en deux
¼ de tasse d’huile d’olive vierge extra
3 brins de romarin frais, chacun brisé en quatre, plus d’autres brins pour la garniture
3 grosses gousses d’ail coupées en deux
1½ c. à thé de gros sel kasher
3 c. à soupe de câpres égouttées

Préchauffer le four à 400 °F. Sur une grande plaque munie d’un rebord, étaler les pommes de terre en une seule couche. Les arroser d’huile; les garnir avec les brins de romarins, l’ail et le sel; remuer pour distribuer les aromates. Faire rôtir jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 45 minutes), en remuant toutes les 15 minutes. Ajouter les câpres; cuire encore 5 minutes, le temps que les parfums se mélangent. Poivrer. Transvider dans un bol. Garnir de brins de romarin.

Pommes de terre
à la suédoise

Succulentes avec de la crème, ces pommes de terre n’ont même pas besoin de sauce. Merci à Cindy Lee Kavanagh de nous avoir soumis cette délicieuse recette!
2 lb de pommes de terre BLUSHING BELLE
1 oignon moyen, coupés en dés de ½ po
1 litre de crème à fouetter

1 c. à thé de sel
¼ de c. à thé de poivre noir

Préchauffer le four à 350 °F. Mettre l’oignon et les pommes de terre dans un plat allant au four. Couvrir les pommes de terre de crème à fouetter (il peut rester de la crème en trop). Saler et poivrer. Cuire 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque piquées à la fourchette.

Visitez notre site Web pour découvrir d’autres délicieuses recettes. Bon appétit!

Recettes soumises par des mordus des pommes de terre LPC

Merci à tous ceux qui ont pris la peine de nous soumettre leur recette de pommes de terre LPC préférée. Nous avons reçu des dizaines de recettes aussi originales que succulentes, qui vont du plat d’accompagnement aux salades et aux potages.

Si vous cherchez l’inspiration pour un repas des Fêtes ou de tous les jours, consultez le choix de notre chef parmi les recettes soumises par nos fans.

Nous adorons découvrir les délicieuses recettes aux pommes de terre LPC qu’inventent nos clients partout au pays. Si vous avez une telle recette à partager avec nous, soumettez-la en cliquant ici.

QUOI DE NEUF?

Des tubercules bien
de leur temps!

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SÉLECTION GÉNÉTIQUE DES POMMES DE TERRE :
DU LABORATOIRE AU CHAMP PUIS À L’ASSIETTE

LPC et Tuberosum
Technologies

Cultivée partout dans le monde depuis des siècles, la pomme de terre est un aliment de réconfort apprécié universellement. Mais comme les conditions varient grandement d’une région à l’autre, on l’a modifiée maintes fois pour l’adapter à divers sols ou pour améliorer son rendement, sa qualité et sa résistance aux maladies.
Par exemple, dans les hautes terres de Bolivie, considérées comme le lieu d’origine de la pomme de terre, les fermiers doivent privilégier les variétés résistantes au gel. Dans de nombreuses régions de l’Afrique, les organismes d’aide alimentaire tentent d’instaurer la culture de la pomme de terre en sélectionnant les variétés les plus résistantes aux sécheresses. Ici, en Amérique du Nord, les caractéristiques recherchées sont le rendement élevé, la résistance aux maladies et aux insectes, et la résistance aux dommages découlant
de la récolte et de la transformation mécaniques. Les sélectionneurs

travaillent constamment à élaborer des variétés qui répondent aux exigences d’un environnement changeant, aux besoins d’une population croissante, et aux attentes multiples des consommateurs. The Little Potato Company a pris conscience depuis longtemps qu’il lui faut élaborer et préserver des variétés qui lui sont propres : nos cultivateurs apprécient l’accès exclusif à ces variétés, et nos clients sont friands de la qualité, du goût distinct, de la texture agréable et des caractéristiques de cuisson de nos cinq variétés de petites pommes de terre.
L’élaboration de ces variétés exclusives n’aurait pas été possible sans un partenariat avec des entreprises de sélection génétique telles que Tuberosum Technologies. Ensemble, nous avons mis sur pied des programmes de sélection au Canada, au Chili et aux Pays-Bas. En tout, nous avons produit environ 60 000 clones, ce qui nous place au premier rang mondial des programmes de sélection..

LA RUBRIQUE DES MORDUS

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sont à notre avis les meilleures. Écoutez-la plusieurs fois; ainsi, à votre prochaine
visite à l’épicerie, vous aurez le pas plus léger, gracieuseté de The Little Potato Company.

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