Pommes de terre et chou-fleur épicés
Envoi de : Wendy Barker
1 sac de 2 lb de pommes de terre LPC au choix, coupées en dés
1 tête de chou-fleur défaite en petits fleurons
¼ de tasse d’huile de canola
1 c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de graines de cumin
¼ de c. à thé de graines de moutarde
¼ de c. à thé de feuilles de fenugrec
½ c. à thé de piment rouge broyé (ou plus si désiré)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
2 c. à soupe de curcuma
Poivre frais concassé au goût
1 lb de bœuf ou de poulet haché cuit
Mode de préparation :
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile et ajouter le fenouil, le cumin, les graines de moutarde et le fenugrec. Cuire à feu moyen, en remuant
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constamment, jusqu’à ce que les graines commencent à éclater. Ajouter le piment, le chou-fleur et les pommes de terre; bien mélanger. Ajouter le reste des épices, puis assaisonner au goût. Faire sauter 10 minutes. Ajouter ¼ de tasse d’eau, incorporer la viande cuite, puis faire mijoter à feu doux durant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres.