Pommes de terre à la hongroise (paprikash)
Envoi de : Kathy Lerner
1 c. à soupe d’huile de canola
1 sac de 2 lb de pommes de terre LPC au choix
1 gros oignon jaune haché
2 c. à soupe de paprika hongrois
½ poivron vert tranché
½ grosse tomate tranchée
1 tasse d’eau
1 lb de saucisses épicées kielbasa (ou autre sorte au choix), tranchées
1 c. à thé de sel
Mode de préparation :
Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile et faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit fondu (environ 5 minutes). Ajouter le paprika et faire sauter 1 minute en prenant garde de ne pas faire roussir le paprika. Ajouter les pommes de terre, la tomate, le poivron, l’eau et le sel; remuer pour
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mélanger. Réduire la cuisson à feu doux, puis cuire encore 10 minutes. Ajouter la saucisse, puis cuire encore de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit bien chaude et que les pommes de terre soient tendres lorsque piquées à la fourchette.