La purée de pommes de terre est l’esprit même d’un grand plat festif. Du fromage à la crème a été ajouté ici, le plat peut donc être préparé d’avance et réchauffé juste avant de se mettre à table. Les plats rapides à préparer comme celui-ci font une grande différence à l’approche du grand jour!
2 livres de pommes de terre PICCOLO, ou bien la variété LPC de votre choix [LINK « PICCOLO » TO VARIETY PAGE ON WEBSITE]
1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de babeurre
1/4 tasse de fromage à la crème
2 c. à thé de sel casher
1/2 c. à thé de poivre noir concassé
Mettre les pommes de terre dans une casserole, les couvrir d’eau froide et amener à ébullition. Ajouter une pincée de sel, baisser le feu et laisser mijoter, et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à tendreté des pommes de terre. Bien égoutter.
Installer les pales sur votre malaxeur sur pied. Ajouter les pommes de terre et les écraser à faible vitesse pendant une minute. Accélérer à vitesse moyenne et battre pendant une minute ou jusqu’à obtenir une consistance moelleuse sans grumeaux. Réduire la vitesse et ajouter le beurre, le babeurre et le fromage à la crème. Battre à faible vitesse jusqu’à obtenir l’homogénéité voulue. Saler et poivrer et ajouter une autre goutte de babeurre s’il y a lieu.
Mettre les pommes de terre dans un plat à four et réfrigérer jusqu’à leur utilisation. Pour réchauffer, cuire au four à 175ºC (350ºF) pendant environ 30 minutes ou au four à micro-ondes.