Un plat formidable à préparer au barbecue. Les oignons deviennent caramélisés et sucrés, jouant ainsi sur le contraste incroyable entre l’ail au goût piquant et les pommes de terre au beurre. J’utilise toujours des récipients d’aluminium pour faire cuire les pommes de terre au barbecue, car on peut facilement y remuer les aliments et les bords ne se déchirent pas.
2 livres de pommes de terre PICCOLO ou bien dans la variété LPC de votre choix
1 oignon coupé en rondelles
2 cuillères à table d’ail pressé
1 cuillère à table d’huile de canola
2 cuillères à thé de sel aux épices
2 cuillères à table de beurre
1/4 tasse d’oignon vert haché
Mélanger les pommes de terre à l’oignon, à l’ail, à l’huile et au sel aux épices. Verser tous les ingrédients dans un récipient d’aluminium, le recouvrir d’une feuille d’aluminium et faire griller au barbecue à feu moyen pendant environ 45 minutes. Mélanger souvent pour ne pas laisser l’ail brûler. Après 45 minutes, faire cuire à feu vif jusqu’au brunissement des oignons et leur caramélisation. Retirer le plat du feu et, finalement, remuer les pommes de terre, en ayant au préalable ajouté le beurre et l’oignon vert.