Quelle autre odeur est encore plus appétissante que celle du barbecue? … L’odeur des petites pommes de terre rôties sur le barbecue! Beaucoup de gens enveloppent les pommes de terre dans du papier d’aluminium pour les faire rôtir. Personnellement, je préfère utiliser un plateau en aluminium et le recouvrir d’une feuille d’aluminium. De cette façon, je peux rapidement enlever la feuille pour vérifier la cuisson des pommes de terre et les remuer s’il y a lieu. Les risques de fuites sont également réduits.
900 g (2 lb) de votre variété de pommes de terre LPC favorite
1 c. à soupe d’huile de canola
2 c. à soupe de beurre fondu
1 oignon émincé
2 c. à thé de sel aux épices
1/2 c. à thé de poivre noir
Couper les pommes de terre en deux et les mettre de côté. Mélanger le reste des ingrédients. (À noter, l’huile empêche le beurre de brûler.)
Ajouter les pommes de terre en veillant à bien les enrober d’assaisonnement. Versez le tout sur un plateau d’aluminium et recouvrir d’une feuille d’aluminium.
Mettre le plateau sur la partie du fond de la grille du barbecue à feu moyen-élevé. Cuire les pommes de terre pendant 45 minutes, en les remuant ou les secouant de temps à autre et commencer à vérifier si la cuisson est à point au bout de 30 minutes. Servir une généreuse cuillérée de crème sure au raifort.
Crème sure au raifort
2 tasses de crème sure
1 c. à soupe de raifort (ou plus)
1 c. à thé de jus de citron
1/4 tasse d’oignon vert haché
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.