Voici ma version des tapas probablement les plus populaires d’Espagne. Chacun les prépare à sa façon, mais à la base, ce plat consiste en des pommes de terre frites (cuites dans cette recette) assaisonnées d’ail, de paprika et de trempette aux tomates. Excellent en entrée!
907 g (2 lb) de votre variété de pommes de terre LPC favorite coupées en deux
1 c. à soupe d’huile de canola
Sel et poivre
1 tasse de mayonnaise (autre que Miracle Whip)
2 c. à soupe de sauce chili
2 c. à thé de sauce piquante
1 c. à thé de paprika
2 c. à thé d’ail écrasé
1 c. à thé de vinaigre de vin rouge
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Remuer les pommes de terre dans l’huile de canola, saler et poivrer. Faire cuire les pommes de terre (le côté coupé vers le bas) sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et croquantes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Bien mélanger le reste des ingrédients (de la mayonnaise au vinaigre de vin rouge).
Pour servir, mettre les pommes de terre dans une petite assiette et y verser un filet de sauce, ou verser la sauce dans un petit bol dans lequel les convives pourront tremper leurs pommes de terre.