Salade de pommes de terre tiède avec vinaigrette à la moutarde

Aussi bonne froide que tiède, cette salade convient parfaitement aux pique-niques et aux barbecues.

VINAIGRETTE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE
3 c. à soupe de crème sure
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe de miel
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre frais moulu
SALADE DE POMMES DE TERRE TIÈDE
2 lb (1 kg) de POMMES DE TERRE TERRIFIC TRIO
1 c. à soupe d’huile d’olive
½ c. à thé de sel
Poivre frais moulu
⅓ de tasse d’oignons verts tranchés finement
⅓ de tasse de noix de pin grillées

Vinaigrette crémeuse à la moutarde : Fouetter tous les ingrédients dans un grand bol; réserver.

Salade de pommes de terre tiède avec vinaigrette à la moutarde

Salade de pommes de terre : Couvrir une plaque avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Enrober les pommes de terre avec l’huile, le sel et une pincée de poivre, puis les disposer en une seule couche sur la plaque préparée. Rôtir au four environ 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendre. Si désiré, couper les pommes de terre en deux.

Ajouter les pommes de terre à la vinaigrette. Incorporer le reste des ingrédients. Servir tiède ou froid. Donne 8 portions.