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Steaks au poivre et purée de pommes de terre au beurre aux amandes

Difficile de résister à un bon steak accompagné de pommes de terre. Complétez l’assiette avec une salade verte, et accompagnez le tout d’un verre de vin rouge. Cette recette se savoure aussi bien en famille qu’avec des invités.

16 à 20 POMMES DE TERRE BLUSHING BELLE
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d’amandes tranchées
3 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
4 steaks au choix
Huile d’olive
Sel
1 c. à thé de poivre frais moulu

Dans une marmite d’eau salée, cuire les pommes de terre environ 15 minutes à feu mi‑élevé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres; égoutter et piler.

Steaks au poivre et purée de pommes de terre au beurre aux amandes

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les amandes et les faire dorer légèrement en remuant de temps en temps. Verser le beurre aux amandes sur les pommes de terre; ajouter la ciboulette et remuer. Servir immédiatement.

Entre-temps, badigeonner les steaks d’huile et les saupoudrer de sel et de poivre. À la poêle ou sur le gril, cuire environ 5 minutes de chaque côté, au goût. Servir avec la purée de pommes de terre chaude. Donne 4 portions.